perfil de mercado de miel a bayer alemania


SUMARIO EJECUTIVO
En este perfil de mercado cubre el mercado alemán para miel, ya que en México se dedican a la apicultura cerca de 41,000 productores distribuidos en todas las entidades del país. El inventario apícola está compuesto por cerca de 1.9 millones de colmenas.
La producción anual de miel superó las 56.5 mil toneladas en el periodo 2000-2011. Según estadísticas de la SAGARPA.Durante el periodo 2000 – 2011 México exportó un promedio de 25.2 mil toneladas De miel al año, manteniéndose como el tercer exportador mundial.
En el 2010 las exportaciones permitieron el ingreso de divisas por el orden de los 85.6 millones de dólares al año, la cifra más alta en los últimos 10 años.
En febrero del 2013 por instrucciones del secretario Enrique Martínez y Martínez, sefortalecerá al sector apícola como una fuente generadora de 100 mil empleos directos.
Se crea una oficina nacional de SAGARPA para la apicultura, misma que genera 55 mil toneladas de miel en promedio y cuenta con un valor de producción de alrededor de dos mil millones de pesos.









l. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
1.1 Titulo del perfil.
Perfil de mercado de miel1.2 Provincia a la que pertenece el perfil.
Bayer, Alemania

1.3 Nombre del producto
Miel natural

1.4 Sector al que pertenece el producto
Alimentos y bebidas (producto comestible de origen animal)

1.5 Clasificación arancelaria en México
04090001  Miel natural

1.6 Clasificación arancelaria en el país destino
040900     Miel natural

1.7 Descripción del producto
La miel de abejase compone de fructosa, glucosa y agua, en proporciones variables; contiene también varios enzimas y aceites. La composición de la miel depende de las flores de las cuales procede. La miel tiene un valor energético de unas 3.307 cal/kg. Absorbe con facilidad la humedad del aire y, en consecuencia, se utiliza como agente humidificarte para el tabaco y en la industria panadera. La glucosacristaliza en la miel a temperatura ambiente, dejando una capa de fructosa disuelta sin cristalizar. Para su comercialización, la miel suele calentarse por medio de procesos especiales hasta unos 66 °C con el fin de disolver los cristales, y a continuación se vierte en envases herméticos para impedir su cristalización. La fructosa de la miel cristalizada fermenta con facilidad a unos 16 °C o más. La mielfermentada se usa para fabricar aguamiel o hidromiel.



1.8 Extracción del producto
Para verificar que los panales de las alzas tengan miel madura se sugiere realizar una prueba el panal, si escurre miel se considerará inmadura. También se debe tomar en cuenta el porcentaje de operculación del panal, aplicando los siguientes criterios para considerarla apta para la cosecha: panalesoperculados en un 90% en zonas del norte y altiplano y en un 100% en zonas tropicales y subtropicales. No utilizar repelentes o sustancias químicas para desalojar a las abejas de las alzas como ácido fénico o esencia de mirbana, ya que contaminan la miel y son cancerígenos para el apicultor. Para desalojar a las abejas de las alzas con miel se puede utilizar el cepillo para el barrido de las abejas,sacudido manual y aplicación mecánica de aire, o bien, usar tapas negras con sustancias no contaminantes como aldehído benzoico o anhídrido butírico. En el manejo de las alzas con miel no utilizar ahumadores combustibles como diesel, petróleo y chapopote o materiales impregnados con productos químicos, pinturas, resinas o desechos orgánicos como el estiércol. Se deben usar materiales no contaminantescomo viruta de madera, ramas y hojas secas. Una vez que las abejas fueron desalojadas de las alzas se retiran de la cámara de cría para colocarse en la plataforma del transporte la cual deberá lavarse previamente. Las alzas con miel deben colocarse sobre las charolas salvamiel cubiertas con acero inoxidable o protegidas con pintura epóxica de grado alimenticio previamente lavadas. La miel que se...