PERFIL DE MERCADO DEL MARANON Y SUS DERIVADOS 1
Páginas: 26 (6286 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2015
CONTENIDO
I. NTRODUCCION 3
II. PRODUCCION GLOBAL 4
III. PRODUCCION NACIONAL 5
IV. PRODUCCION REGIONAL 9
4.1 Producción mundial 9
V. MERCADOS 9
VI. PROVEEDORES 17
VII. ESTACIONALIDAD 19
VIII. PRECIOS 20
IX. ESTANDARES Y REQUISITOS 21
X. PERSPECTIVAS 24
XI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 25
I. NTRODUCCION
En Honduras el cultivo de la fruta de marañón se está proliferando a través deltiempo, mismo que se produce en 9 municipios de la región sur en los Departamentos de Choluteca y Valle, regiones que son altamente productivas con dicho cultivo ya que son la principal fuente de empleo y subsistencia familiar en la zona. Básicamente la edad del productor es de 56 años y el promedio de subsistencia familiar por cada productor es de tres personas por cada uno lo cual es muysignificativo ya que por familia es un promedio de 5 personas. La mayoría de los productores de este anacardo están ubicados en el municipio de El Triunfo Depto. De Choluteca.
Actualmente los datos de Producción van aproximadamente de 1,300 hectáreas, equivalentes a 910 manzanas de producción de la misma.
Nombre Científico: Anacardium occidentale
El soporte técnico y administrativo del Conglomerado delMarañón lo realiza CDH a través del Programa de Desarrollo Local Alternativo.
Se promueven procesos organizativos, producción para la seguridad alimentaria y la promoción de patrimonios locales para su articulación al mercado (marañón entre ellos). Por lo tanto, el esfuerzo de planificación y acompañamiento al Conglomerado del Marañón, se inscribe dentro de la estrategia general de desarrolloempresarial de CDH.
Existen organizaciones en el país asociadas a este tipo de cultivo a producir en gran escala ya que esta es una fruta muy cotizada en el continente europeo por sus propiedades nutritivas, curativas y demás Componentes.
La Fruta de Marañón como comúnmente le conocemos es originario del Noreste de Brasil. Se ha propagado por todas las zonas tropicales del mundo. Se cultiva engran escala en India, Brasil y en África del Este; cultivo propio para la exportación.
Los usos que se le pueden dar a la fruta de la nuez de marañón son consumirlo ya sea crudo entero en fruta fresca, en refrescos y dulces, también se preparan jugos, jaleas, pulpas conservados en jarabe; de la nuez se extrae lo que es el aceite mismo que tiene un gran valor comercial y medicinal entre otros.
Nuezprocesada
El pseudo fruto conocido como fruto del marañón, se forma del pedúnculo o receptáculo, éste es engrosado y jugoso, de color amarillo o rojo, en el extremo se ubica el fruto verdadero, una nuez en forma de riñón, gris y dura, conocida como nuez de marañón. El pedúnculo, que es la parte utilizable como fruta fresca, es un cuerpo en forma de pera o esférico, de 4 a 8 cm de largo, amarilloo rojo. El parénquima de color amarillo, contiene un líquido azucarado y astringente además de que es rico en vitamina C. La nuez, de 2 a 3 cm de largo, tiene un pericarpio liso y brillante y el mesocarpio tiene espacios que contienen masas de aceites o gomas. El componente principal de éstos es cardol, sustancia cáustica y venenosa que se evapora calentando las nueces.
El anacardo de la familiade las anacardiáceas, crece en forma silvestre en muchos países tropicales, no sujetos a heladas, lo que indica que este cultivo es rústico. Sin embargo, cuando se trata de establecer plantaciones comerciales debe conocerse las mejores condiciones agroclimáticas para su cultivo. En condiciones de suelo favorables, donde el sistema de raíces está bien desarrollado, se desempeñará bien bajo unaprecipitación total menor que en condiciones de suelo menos favorables.
Entre las variedades del cultivo de marañón se conocen dos tipos de frutos, de manzana roja y amarilla, éstas últimas son menos astringentes que las rojas.
Hay también diferencias pronunciadas en cuanto a tamaño y forma, por ejemplo existen frutos de manzana amarilla grande, cuadrada y semilla grande, otro grupo de manzana...
CONTENIDO
I. NTRODUCCION 3
II. PRODUCCION GLOBAL 4
III. PRODUCCION NACIONAL 5
IV. PRODUCCION REGIONAL 9
4.1 Producción mundial 9
V. MERCADOS 9
VI. PROVEEDORES 17
VII. ESTACIONALIDAD 19
VIII. PRECIOS 20
IX. ESTANDARES Y REQUISITOS 21
X. PERSPECTIVAS 24
XI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 25
I. NTRODUCCION
En Honduras el cultivo de la fruta de marañón se está proliferando a través deltiempo, mismo que se produce en 9 municipios de la región sur en los Departamentos de Choluteca y Valle, regiones que son altamente productivas con dicho cultivo ya que son la principal fuente de empleo y subsistencia familiar en la zona. Básicamente la edad del productor es de 56 años y el promedio de subsistencia familiar por cada productor es de tres personas por cada uno lo cual es muysignificativo ya que por familia es un promedio de 5 personas. La mayoría de los productores de este anacardo están ubicados en el municipio de El Triunfo Depto. De Choluteca.
Actualmente los datos de Producción van aproximadamente de 1,300 hectáreas, equivalentes a 910 manzanas de producción de la misma.
Nombre Científico: Anacardium occidentale
El soporte técnico y administrativo del Conglomerado delMarañón lo realiza CDH a través del Programa de Desarrollo Local Alternativo.
Se promueven procesos organizativos, producción para la seguridad alimentaria y la promoción de patrimonios locales para su articulación al mercado (marañón entre ellos). Por lo tanto, el esfuerzo de planificación y acompañamiento al Conglomerado del Marañón, se inscribe dentro de la estrategia general de desarrolloempresarial de CDH.
Existen organizaciones en el país asociadas a este tipo de cultivo a producir en gran escala ya que esta es una fruta muy cotizada en el continente europeo por sus propiedades nutritivas, curativas y demás Componentes.
La Fruta de Marañón como comúnmente le conocemos es originario del Noreste de Brasil. Se ha propagado por todas las zonas tropicales del mundo. Se cultiva engran escala en India, Brasil y en África del Este; cultivo propio para la exportación.
Los usos que se le pueden dar a la fruta de la nuez de marañón son consumirlo ya sea crudo entero en fruta fresca, en refrescos y dulces, también se preparan jugos, jaleas, pulpas conservados en jarabe; de la nuez se extrae lo que es el aceite mismo que tiene un gran valor comercial y medicinal entre otros.
Nuezprocesada
El pseudo fruto conocido como fruto del marañón, se forma del pedúnculo o receptáculo, éste es engrosado y jugoso, de color amarillo o rojo, en el extremo se ubica el fruto verdadero, una nuez en forma de riñón, gris y dura, conocida como nuez de marañón. El pedúnculo, que es la parte utilizable como fruta fresca, es un cuerpo en forma de pera o esférico, de 4 a 8 cm de largo, amarilloo rojo. El parénquima de color amarillo, contiene un líquido azucarado y astringente además de que es rico en vitamina C. La nuez, de 2 a 3 cm de largo, tiene un pericarpio liso y brillante y el mesocarpio tiene espacios que contienen masas de aceites o gomas. El componente principal de éstos es cardol, sustancia cáustica y venenosa que se evapora calentando las nueces.
El anacardo de la familiade las anacardiáceas, crece en forma silvestre en muchos países tropicales, no sujetos a heladas, lo que indica que este cultivo es rústico. Sin embargo, cuando se trata de establecer plantaciones comerciales debe conocerse las mejores condiciones agroclimáticas para su cultivo. En condiciones de suelo favorables, donde el sistema de raíces está bien desarrollado, se desempeñará bien bajo unaprecipitación total menor que en condiciones de suelo menos favorables.
Entre las variedades del cultivo de marañón se conocen dos tipos de frutos, de manzana roja y amarilla, éstas últimas son menos astringentes que las rojas.
Hay también diferencias pronunciadas en cuanto a tamaño y forma, por ejemplo existen frutos de manzana amarilla grande, cuadrada y semilla grande, otro grupo de manzana...
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