Perfil De Mercado EEUU 2011 1

Perfil de Mercado de
Alimentos Gourmet en
Estados Unidos

Elaborado por:

Oficina de Promoción Comercial e Inversiones,
Los Ángeles

Marzo 2011
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Perfil de Mercado de Alimentos Gourmet en Estados Unidos

Derechos de autor
© 2011 Ministerio de Relaciones Exteriores.

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parcialmente siempre y cuando se mencione la fuente deorigen.

Elaboración
Ricardo Romero Talledo
Consejero Económico Comercial
Silvana Rondón
Analista de Mercados
Oficina de Promoción Comercial e Inversiones del Perú, Los Ángeles
3450 Wilshire Blvd., Suite 830
Los Ángeles, CA 900l0
United States
Teléfono: (213) 632-1951
Fax: (213) 341-5019
info@perutradeoffice.us

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Oficina de Promoción Comercial e Inversiones, Los Ángeles

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN3

1. PRODUCTOS QUE ABARCA EL PERFIL

5

2. SITUACIÓN ARANCELARIA Y PARA-ARANCELARIA

9

2.1 Arancel general
2.2 Otros países con ventajas arancelarias
2.3 Condiciones para-arancelarias
2.3.1 Normativas Generales del FDA
2.3.2 Ley del Bioterrorismo
2.3.3 Reglas de etiquetado
3. ESTADÍSTICAS
3.1
3.2
3.3
3.4

Características del mercado
Características de las Importaciones
Importaciones de losprincipales alimentos gourmet peruanos
Introducción de nuevos productos

4. ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DEL MERCADO
4.1
4.2
4.3
4.4

Hábitos de consumo
Características del consumidor
Sinergia con los productos naturales
El impacto de la economía

9
10
13
13
14
14
17
17
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21
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29
29
29
30

5. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

32

6. ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS

36

6.1 Estrategias demarketing al consumidor
6.2 Estrategias de ventas para el exportador

36
38

7. CARACTERÍSTICAS DE LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

40

8. FERIAS Y EVENTOS LOCALES

42

9. POTENCIALIDAD DEL PRODUCTO

43

10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES PRÁCTICAS PARA EL
EXPORTADOR

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11. FUENTES DE INFORMACIÓN

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ANEXO

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Oficina de PromociónComercial e Inversiones, Los Ángeles

INTRODUCCIÓN

Como parte de su tarea de promover las exportaciones no tradicionales de productos
peruanos, la Oficina de Promoción Comercial e Inversiones en Los Ángeles del
Ministerio de Relaciones Exteriores, presenta el informe denominado “Perfil de Mercado
de Alimentos Gourmet en Estados Unidos”, a través del cual se presentan referencias e
informaciónclave de dicho mercado para las empresas peruanas. Se espera que el
análisis contenido en este documento sirva para entender y conocer más afondo las
bondades del mercado con respecto a la industria materia de esta investigación
comercial.
El presente trabajo muestra un análisis integral de los alimentos gourmet. Se basa en
fuentes primarias y secundarias como encuestas, estudios, fuentes oficiales,así como
una serie de entrevistas personales a diversos líderes de la industria, incluyendo
importadores y mayoristas, entre otros.
En el capítulo uno se presenta la delimitación del sector y la clasificación arancelaria de
los productos que abarca el perfil. Posteriormente, en el segundo capítulo, se hace un
análisis sobre las condiciones de acceso al mercado y las regulaciones de aduanas
parael ingreso de este tipo de productos peruanos a Estados Unidos.
En el capítulo siguiente se da a conocer las características generales del mercado
norteamericano, el rol de las importaciones y la introducción de nuevos productos. El
análisis sobre la demanda de alimentos gourmet en el país del norte se presenta en el
capítulo cuarto. En dicha parte se incluyen las tendencias generales del consumode
esta clase de alimentos y se muestra una breve descripción sobre las características
más saltantes del consumidor gourmet estadounidense. Esto es importante para definir
mejores estrategias de mercado, así como para ubicar el público objetivo hacia donde
estará dirigido el producto. Asimismo se hace un breve análisis sobre la sinergía que
existe entre los alimentos gourmet y los productos...