perfil de proyecto


DENOMINACIÓN DEL PROYECTO
“Implementación de una fábrica de mantequilla de ajo en la ciudad de Potosí”
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
El ajo es el condimento natural por excelencia y forma parte de los hábitos alimentarios y terapéuticos de Muchas culturas.
Los departamentos de Chuquisaca, Potosí y Tarija, ubicados al sur de Bolivia, son los departamentos de mayor producción de ajo a nivelnacional, a pesar que el cultivo del ajo también se encuentra en los departamentos de Cochabamba, Oruro, La Paz y Santa Cruz en menor escala.
También debemos anotar, que en los últimos años, 1998 – 2002, existió una fuerte tendencia al incremento de superficies cultivadas en el departamento de Potosí con la expansión de cultivos en las áreas de Tupiza y Cotagaita, mientras que en el departamento deTarija las superficies cultivadas se mantuvieron relativamente estables y en el departamento de Chuquisaca existió una tendencia al decremento, confinándose el cultivo a las zonas de Incahuasi y Culpina.
A partir de esta constatación, consideramos que actualmente el primer departamento productor es Potosí, por tal motivo vimos conveniente poder realizar un producto en base a ajo aprovechando losbeneficios que nos brinda el ajo, sustituyendo así a otras mantequillas que no son beneficiosas para la salud.


JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
En nuestra ciudad el consumo y la comercialización del ajo es simple, por la abundancia y facilidad de adquisición del ajo, se quiere implementar una fábrica capaz de producir mantequilla de ajo aprovechando también sus propiedades medicinales.
Lanecesidad de este producto con lleva más a la salud de la población, puesto que en nuestra ciudad por la altura que se tiene la gente tiende a tener presión alta.
Y al consumir este producto “mantequilla de ajo “, se podrá evitar o controlar la presión alta de la población y al mismo tiempo podrán de gustar el producto.
Algo importante que cabe destacar es que en estos últimos años, la industriadel ajo ha ido viendo otras alternativas de transformación como es el escabeche de ajo y la mantequilla de ajo, ya que esta última por motivos de salud está reemplazando a la mantequilla tradicional de proveniente de leche de ganado vacuno, como así también a la margarina de origen vegetal.
El producto de mantequilla de ajo es altamente saludable frente a otro tipo de mantequillas que se ofrece enel comercio por su alto contenido de grasas saturadas, mientras que este producto pese a que también contiene mantequilla de origen vegetal que es menos dañina a la salud, se encuentra compensada con la introducción de ajo en la misma, además se puede utilizar para horneado de pescados, carnes, como así también en tostadas para un desayuno saludable.
Finalmente el grupo decidió llevar adelanteeste emprendimiento para contribuir en el mejoramiento de la salud de la población Potosina y asimismo generar fuentes de empleo a través de un producto nutritivo y digno de nuestra región.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
Objetivo General
“Determinar la viabilidad comercial, técnica y económica para implementar una fábrica de mantequilla de ajo para crear productos saludables y de alta calidad”Objetivos Específico
Identificar el mercado potencial y los niveles de demanda que puedan existir.
Incentivar a las personas para el consumo, por ser de alto valor medicinal.
Elaborar la mantequilla de ajo cumpliendo las normas de calidad que se tiene en el registro de SENASAC para obtener un producto de buena calidad.
Fijar estrategias de comercialización y promoción para posicionar nuestroproducto en la mente de los consumidores.
Encontrar un lugar estratégico tanto en tamaño como en ubicación para el desarrollo del proyecto.
Determinar la inversión inicial y los costos totales en los que se debe incurrir para el buen funcionamiento del establecimiento

PRODUCTOS A OBTENER DEL PROYECTO
El ajo es muy importante para nuestra salud y para facilitar el consumo de este producto se...