perfil del garrotero

Análisis de puestos
Puesto: Garrotero
2.-Jefe inmediato: Mesero
Subordinados: Ninguno
Contactos internos: capitán de meseros y meseros
Contactos externos: cliente
N. de personas en el puesto:1

DESCRIPCION

GENERAL: Mantener limpia y auxiliar en las actividades del área de servicio
DIARIA:
Preparar sus herramientas de trabajo
Poner el servicio completo de la mesa
Levantarlos muertos (sobras)
Limpiar y ordenar las mesas
Limpiar y guardar sus herramientas de trabajo
SEMANAL:
Tirar la basura
Reporta las condiciones de las herramientas
Apoya en el desembarquede la materia prima y otros
MENSUAL:
Auxiliar en el inventario de activo fijo

HABILIDADES
CONOCIMIENTOS: Leer, escribir y saber operaciones básicas de aritmética (sumas, restas,multiplicaciones, divisiones)
EXPERIENCIA:
En hotelería, en alimentos y bebidas y en el área restaurantera en general



APTITUDES:
Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinámico, activo,capaz de realizar sus actividades de manera rápida, higiénica y ordenada.
CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE:
Lugar cerrado, iluminado, limpio, ordenado y ventilado
RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:Caídas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.
ENFERMEDADES:
Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.
ESFUERZO
MENTAL:
20% Debe aprender el número de mesa ysu distribución
FISICO:
► CORPORAL
70% Debe cargar las charolas con los muertos y los platos sucios así como la cristalería que ya no se utilizará
► VISUAL
10% Ubicar que si los clientesapetecen algún otro platillo
► DACTILAR
50% Tener habilidad para el manejo de los utensilios
► AUDITIVA
30% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean
► OLFATIVA
20% Debedetectar malos olores y mantener limpio el lugar



PERFIL DEL PUESTO
EDAD: 18 años Mínimo SEXO: Masculino
ESCOLARIDAD: Secundaria (mínimo)...