Perfil del gerente

Perfil del gerente
Función
Los gerentes de panadería, además de preparar productos comestibles, son los responsables del desempeño general del departamento de panadería. Además de manejar laproducción diaria y exposición de productos, también se concentran en reducir los costos, contratar y entrenar personal nuevo, monitorear la calidad y uniformidad de los productos, controlar el inventario ymanejar el presupuesto de la panadería. A menudo, los gerentes de panaderías trabajan en tiendas o supermercados grandes, por eso deben reportar las ventas de su departamento, proyectos de trabajo yniveles de productividad a los directivos superiores. Otros panaderos se encargan de labores que incluyen el servicio al cliente, facturación de procesos, coordinación de pedidos con vendedoresexternos y el almacenamiento de estanterías y cajas con productos.
Educación
Los candidatos que aplican para los puestos de gerencia de panaderías deben tener un certificado de preparatoria y unentrenamiento en una panadería de un supermercado o una tienda pequeña. Los panaderos también comienzan sus carreras siendo aprendices de panadería artesanal. Además, los estudiantes pueden obtener unacertificación en panadería profesional en una universidad pública o una escuela técnica (ver los recursos).
Habilidades
Es muy importante que los gerentes de panadería sean detallistas y tengan buenashabilidades de comunicación porque suelen trabajar en equipos y hablar con los clientes. Los gerentes deben ser hábiles para hornear, colocar cubiertas, decorar productos y presentarlos de maneras atractivasque estén a la vista del público. Estos profesionales, cuando son gerentes, necesitan tener un gran liderazgo y habilidades de toma de decisiones para supervisar al personal y tomar decisiones denegocios en lo que respecta al personal y control de costos. Otras habilidades útiles para hacer inventarios, calcular ingresos y analizar las ventas son las de comprensión y las matemáticas.
Salario
De...