Perfil Del Mercado Y Competitividad Exportadora De Paltas

PERFIL DEL MERCADO Y COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DE PALTAS
2010
ALUMNA: ORDINOLA ALBITES IRENE
TALLER ECONOMÍADE LA AGROINDUSTRIA

I. ESTRUCTURA COMPETITIVA EN PALTAS

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1. PERFIL DEL PRODUCTO


1. FICHA TÉCNICA DE LA PALTA
CONCEPTO
La palta o aguacate cuyo nombre científico es persea americana, es fruto de un árboloriginario de México y Centroamérica. Antes de la llegada de los españoles su cultivo se extendía hasta lo que es ahora Colombia, Ecuador y Perú.
El aguacate o palta es la más completa de las frutas y verduras. De gran valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D, E, K), minerales (potasio, manganeso, magnesio, hierro y fósforo), y proteínas.
Según La Guía deNutrición 2000 (Dietary Guidelines 2000), una publicación de los Departamentos de Agricultura y Salud de los Estados Unidos, confirma que el aguacate contiene grasas no saturadas que ayudan a disminuir el nivel de colesterol en la sangre y que, por lo tanto, debe incluirse como parte de una alimentación sana.
PARTIDA ARANCELARIA: 0804400000
DESCRIPCIÓN ARANCELARIA: Aguacates (paltas), frescas o secas.2. VARIEDADES
El árbol del aguacate actualmente se cultiva en numerosas regiones de clima tropical o templado como México, Indonesia, Estados Unidos, República Dominicana, Brasil, Israel, Chile, Perú, Sudáfrica, entre otros.
BACON

* Descripción: Forma ovalada, cuesco mediano a grande, fácil de pelar, sabor suave.
* Tamaño: mediano. Rangos entre 6-12 oz.
* Aspecto: suave, pielverde y delgada .Pulpa amarillo verdosa.
* Características de maduración: piel se mantiene verde, se oscurece levemente, es sensible a presión.
FUERTE
* Descripción: semilla de tamaño medio, se pela fácilmente, buen sabor.
* Tamaño: mediano a grande. Entre 5-14 oz.
* Aspecto: piel verde y delgada, con superficie suave, su pulpa es cremosa y de color verde pálido.
*Características de maduración: piel se mantiene verde.
GWEN
* Descripción: fruta redonda ovalada, semilla de tamaño pequeño a mediano, se pela fácilmente, buen sabor.
* Tamaño: fruta mediana a grande. Entre 6 - 15 oz.
* Aspecto: piel verde delgada y granulosa, pero flexible. Pulpa vede y cremosa.
* Características de maduración: excelente almacenamiento
HASS
* Descripción: formaovalada .Semilla de tamaño pequeño a mediano, se pela fácilmente, buen sabor.
* Tamaño: rango mayor. Promedio mediano a grande 5 – 12 oz.
* Aspecto: piel granulosa y delgada pero flexible, pulpa es verde pálida con una textura cremosa.
* Características de maduración: piel se oscurece, sensible a la presión cuando madura.
PINKERTON
* Descripción: forma alargada ovalada, semillapequeña, excelentes caracteristicas para pelarse, muy buen sabor.
* Tamaño : larga , entre 8 – 18 oz.
* Aspecto: piel medianamente gruesa, pulpa es cremosa y de color verde pálido.
* Características de maduración: el color verde de la piel se oscurece al madurar .Sensible a la presion al madurar.
REED
* Descripción: forma redonda, semilla de tamaño mediano, se pela fácilmente, buensabor.
* Tamaño : mediano a grande . Rango entre o – 18 oz.
* Aspecto : piel gruesa y verde con poca granulosidad . Pulpa es mantecosa.
ZUTANO
* Descripción: forma de pera, sabor suave.
* Tamaño: medio a grande .Rangos entre 6 – 14 oz.
* Aspecto: piel delgada verde amarillenta y brillante .Pulpa es verde pálido con suave textura.
* Características de maduración: mantienesu color al madurar, sensible a la presión.
ESTER
* Descripción: redonda grande y de buen sabor.
* Tamaño : grande .
* Aspecto: piel verde granulosa (entre fuerte y hass)

MEXICOLA

* Características: varía su nombre de acuerdo a su localización, su pulpa contiene hilachas.
* Descripción: fruta ovalada con lenticelas blancas, color morado oscuro, semilla muy grande....