Perfil Nutricional

Alimentarias y Nutricionales en la

L as políticas

REVOLUCIÓN BOLIVARIANA
Análisis desde el Instituto Nacional de Nutrición. Perfil Nutricional.
Periodos 1990-2006 y algunas proyecciones 2009

Plan Estratégico Nacional de Nutrición 2007-2008
DOCUMENTO PRELIMINAR AGOSTO 2007

“Construyendo el Socialismo del siglo XXI”

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Contenido

Perfil Nutricional
Situación Nutricional yAlimentaria del País: I-Situación Alimentaria: Disponibilidad de alimentos, energía y nutrientes. II-Situación Nutricional: Indicadores antropométricos Plan Estratégico Nacional de Nutrición 2007-2008.

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Perfil Nutricional del País

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Situación alimentaria y nutricional del país
El país está viviendo una transformación sin precedentes desde 1999, producto de un proceso políticoescogido democráticamente por nuestro pueblo, el cual, aún con los enormes obstáculos que se le han planteado, viene profundizándose cada día más. Una expresión de esa transformación puede verse en las políticas alimentarias y nutricionales, que son una clara muestra del cambio social de los pueblos.

alimentos, energía y nutrientes. - Energía
La disponibilidad de energía proveniente de los alimentosdesde 1990 hasta el año 1999, mantuvo una tendencia descendente en su adecuación, colocándose en cifras cercanas a 80%, el porcentaje más bajo desde 1990. A partir del año 2000 se inicia un proceso de recuperación, que aún interrumpido por el paro petrolero en que sufrimos una nueva baja en 2002, sigue avanzando llegando a cifras superiores a 110% en los años 2005 y 2006, que son las cifras másaltas de adecuación energética en los últimos 17 años. Hoy nuestra población ha logrado la suficiencia energética gracias a las políticas alimentarias y nutricionales de la revolución bolivariana y en particular la misión MERCAL iniciada en 2003 (Gráfico 1).
Gráfico I: Evolución de la Adecuación de la Disponibilidad de Energía, Venezuela 1990-2006
140 120 103 100 96 100 98 98 94 100 89 88 91 94 88113,3 114,6 98 95 102

I- Disponibilidad de

%

80

60

40

20

0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

AÑOS
Fuente: INN. ULA. Hojas de Balance de Alimentos 1990 - 2001. INN. Hojas de Balance de Alimentos 2002 – 2004.

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- Distribución de Calorías y nutrientes: Fórmula Calórica:
En lo que respecta a la fórmula calórica,nuestro país ha mantenido en el período estudiado su tendencia histórica. Los valores presentados para los tres macronutrientes (carbohidratos, grasas, y proteínas) se ajustan a la fórmula calórica recomendada para la población venezolana. Los datos observados evidencian un aumento de las disponibilidades de grasas y proteínas, a expensas de la disminución de la disponibilidad de carbohidratos. Cabedestacar que el porcentaje de grasas disponible se encuentra en el límite superior recomendado. Esto sumado a una tendencia al envejecimiento poblacional y nuestra situación favorable de suficiencia energética, nos obliga a garantizar políticas y programas para la prevención de enfermedades crónicas no trasmisibles, que como se sabe son enfermedades asociadas al desarrollo que produce malnutriciónpor exceso (Gráfico II).

GRAFICO II: FÓRMULA CALÓRICA ASOCIADA A LOS APORTES NUTRICIONALES DE LAS DISPONIBILIDADES ALIMENTARIAS VENEZUELA 1990-2004
70 62,6 62,7 60 62,7 62 64 64,5 63,4 62,5 62,9 64,2 61,4 62 59,1 50 61,3 58,5

40 27,1 30,2 26,6 26,5 27,2 24,9 10,3 10 10,8 10,8 10,8 25,4 25,2 11,2 26,1 11,4 11,9 25,2 24 26,1 27 28,9 26,7

30

20

10,6 10,8

11,7 11,9

11,6

1212 11,3

0 1990 1991 1991 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Proteínas Grasas Carbohidratos

Fuente: INN- ULA. Hojas de Balance de Alimentos 1990 - 2001. INN. Hojas de Balance de Alimentos 2002 – 2004.

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- Hierro:
En lo que respecta a los micronutrientes, a partir del año 1999 se observa un ascenso importante de las disponibilidades de hierro, aún con el...