Perfil Proyecto Diseno De Planta De Tratamiento En Un Matadero
Páginas: 8 (1757 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2012
-Título
DISEÑO DE LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
DEL MATADERO POTOSÍ
- Nombre del autor
ROGER FERNÁNDEZ CLAROS
- Asesores
a) Consejero (Primer Asesor)
ING. ROGER BARAHONA TELCHI
- Fecha de culminación
Potosí, Julio 1, de 2006
INTRODUCCIÓN
A medida que aumenta el poder del hombre sobre la naturaleza y aparecen nuevasnecesidades como consecuencia de la vida en sociedad es el medio ambiente que lo rodea el que se deteriora cada vez más.
La contaminación puede surgir a partir de ciertas manifestaciones de la naturaleza o bien debido a los diferentes procesos productivos del hombre que conforman las actividades de la vida diaria.
La contaminación debido a los residuos sólidos y líquidos provenientes delMatadero Potosí, constituye el motivo de estudio del presente proyecto.
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El Matadero Potosí, ubicado a 9 Km. de la cuidad de Potosí sobre la carretera Potosí – Sucre, en la zona de Teja Tambo, presenta en la actualidad un serio problema de falta de tratamiento de sus aguas residuales, las mismas que están contaminado al Río Suras y poblaciones aledañas a laslocalidades de Samasa y adyacentes.
Esta contaminación es debida a la falta de conocimientos y experiencias en depuración de plantas de tratamientos de residuos sólidos y líquidos durante la construcción del matadero indicado, ya que estos problemas deben ser solucionados por la Ingeniería Sanitaria Especializada.
FUNDAMENTACIÓN DE LA NECESIDAD DE RESOLVER EL PROBLEMA
Los mataderos, las plantasde procesamiento de carne y las actividades asociadas a la recuperación de subproductos cárnicos generan gran cantidad de residuos líquidos y sólidos con altas cargas orgánicas contaminantes que contienen: sangre, estiércol, pelos, grasas, proteínas y otros contaminantes solubles; éstos dan lugar a la emisión de olores desagradables. Las principales fuentes generadoras de residuos líquidos enlos mataderos son las aguas de lavado y las corrientes provenientes de los procesos de desangrado y eviscerado. Estas aportan gran cantidad de la carga orgánica, estimándose conveniente la segregación de dichas corrientes y el consiguiente tratamiento individualizado.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA CIENTÍFICO
La purificación de las aguas residuales mediante una planta de tratamiento, es unproceso de centralización y aceleración que normalmente se da en la naturaleza a lo largo de los ríos.
La prevención y contención de los desechos de la carne y de los subproductos es una necesidad económica y de higiene pública. La principal fuente de contaminación se encuentra en las aguas residuales del matadero que incluyen heces, orina, sangre, pelusa, lavazas.
Para el mantenimiento delas normas de higiene adecuadas, la industria de elaboración de productos cárnicos está obligada a utilizar grandes cantidades de agua, lo que constituye un factor importante del costo de elaboración. Su tratamiento posteriormente en la planta y su descarga final en vertederos aceptables aumenta los gastos generales, por lo que resulta esencial que se utilice el volumen mínimo de agua necesario paraalcanzar normas higiénicas adecuadas, así como la constante verificación del uso.
La composición de las aguas residuales se analiza con diversas mediciones físicas, químicas y biológicas. La medición más importante incluye la determinación del contenido en sólidos, la Demanda Bioquímica de Oxígeno a los 5 días (DBO5) y la cantidad de Sólidos Suspendidos (S.S.)
En general, los efluentes demataderos tienen altas temperaturas y contienen elementos patógenos, además de altas concentraciones de compuestos orgánicos y nitrógeno. La relación promedio de DQO:DBO5:N en un matadero es de 12:4:1. Esta información se usa para el diseño de los sistemas de tratamiento. La sangre es el principal contaminante, aportando una DQO promedio entre 3000 - 15.000 mg/l y una elevada cantidad de...
DISEÑO DE LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
DEL MATADERO POTOSÍ
- Nombre del autor
ROGER FERNÁNDEZ CLAROS
- Asesores
a) Consejero (Primer Asesor)
ING. ROGER BARAHONA TELCHI
- Fecha de culminación
Potosí, Julio 1, de 2006
INTRODUCCIÓN
A medida que aumenta el poder del hombre sobre la naturaleza y aparecen nuevasnecesidades como consecuencia de la vida en sociedad es el medio ambiente que lo rodea el que se deteriora cada vez más.
La contaminación puede surgir a partir de ciertas manifestaciones de la naturaleza o bien debido a los diferentes procesos productivos del hombre que conforman las actividades de la vida diaria.
La contaminación debido a los residuos sólidos y líquidos provenientes delMatadero Potosí, constituye el motivo de estudio del presente proyecto.
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El Matadero Potosí, ubicado a 9 Km. de la cuidad de Potosí sobre la carretera Potosí – Sucre, en la zona de Teja Tambo, presenta en la actualidad un serio problema de falta de tratamiento de sus aguas residuales, las mismas que están contaminado al Río Suras y poblaciones aledañas a laslocalidades de Samasa y adyacentes.
Esta contaminación es debida a la falta de conocimientos y experiencias en depuración de plantas de tratamientos de residuos sólidos y líquidos durante la construcción del matadero indicado, ya que estos problemas deben ser solucionados por la Ingeniería Sanitaria Especializada.
FUNDAMENTACIÓN DE LA NECESIDAD DE RESOLVER EL PROBLEMA
Los mataderos, las plantasde procesamiento de carne y las actividades asociadas a la recuperación de subproductos cárnicos generan gran cantidad de residuos líquidos y sólidos con altas cargas orgánicas contaminantes que contienen: sangre, estiércol, pelos, grasas, proteínas y otros contaminantes solubles; éstos dan lugar a la emisión de olores desagradables. Las principales fuentes generadoras de residuos líquidos enlos mataderos son las aguas de lavado y las corrientes provenientes de los procesos de desangrado y eviscerado. Estas aportan gran cantidad de la carga orgánica, estimándose conveniente la segregación de dichas corrientes y el consiguiente tratamiento individualizado.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA CIENTÍFICO
La purificación de las aguas residuales mediante una planta de tratamiento, es unproceso de centralización y aceleración que normalmente se da en la naturaleza a lo largo de los ríos.
La prevención y contención de los desechos de la carne y de los subproductos es una necesidad económica y de higiene pública. La principal fuente de contaminación se encuentra en las aguas residuales del matadero que incluyen heces, orina, sangre, pelusa, lavazas.
Para el mantenimiento delas normas de higiene adecuadas, la industria de elaboración de productos cárnicos está obligada a utilizar grandes cantidades de agua, lo que constituye un factor importante del costo de elaboración. Su tratamiento posteriormente en la planta y su descarga final en vertederos aceptables aumenta los gastos generales, por lo que resulta esencial que se utilice el volumen mínimo de agua necesario paraalcanzar normas higiénicas adecuadas, así como la constante verificación del uso.
La composición de las aguas residuales se analiza con diversas mediciones físicas, químicas y biológicas. La medición más importante incluye la determinación del contenido en sólidos, la Demanda Bioquímica de Oxígeno a los 5 días (DBO5) y la cantidad de Sólidos Suspendidos (S.S.)
En general, los efluentes demataderos tienen altas temperaturas y contienen elementos patógenos, además de altas concentraciones de compuestos orgánicos y nitrógeno. La relación promedio de DQO:DBO5:N en un matadero es de 12:4:1. Esta información se usa para el diseño de los sistemas de tratamiento. La sangre es el principal contaminante, aportando una DQO promedio entre 3000 - 15.000 mg/l y una elevada cantidad de...
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