Perfil tecnicatura





Universidad Nacional de Salta

INSTITUTO DE EDUCACION
MEDIA TARTAGAL





MARCO DE REFERENCIA PARA PROCESO DE HOMOLOGACCION DE TITULO DE NIVEL SECUNDARIO

SECTOR GESTION COMERCIAL Y TECNOLOGIA EN ELABORACION DE ALIMENTOS






Índice

Marco de referencia - Sector Administración y Gestión


1. Identificación del título o certificación

1.1.Sector/es de actividad socio productiva

1.2. Denominación del perfil profesional

1.3. Familia profesional

1.4. Denominación del título o certificado de referencia

1.5. Nivel y ámbito de la trayectoria formativa


2. Referencial al Perfil Profesional

2.1. Alcance del Perfil Profesional y Área ocupacional

2.2. Funciones que ejerce el profesional2.3. Habilitaciones profesionales


3. En relación con la Trayectoria formativa

3.1. Formación general

3.2. Formación de fundamento científico-tecnológica

3.3. Formación técnica específica

3.4. Prácticas profesionalizantes

3.5. Carga horaria mínima












1. Identificación del título profesional y trayectoriaformativa

Marco de referencia - Sector Gestión Comercial y Tecnología en Elaboración de Alimentos

1. Identificación del título o certificación

1.1. Sector/es de actividad socio productiva: Gestión Comercial y Tecnología en Elaboración de Alimentos.

1.2. Denominación del perfil profesional: Gestión Comercial y Tecnología en Elaboración de Alimentos.

1.3. Familia Profesional:Gestión Comercial y Tecnología en Elaboración de Alimentos.

1.4. Denominación del título de referencia: Técnico en Gestión Comercial y Tecnología en Elaboración de Alimentos.

1.5. Nivel y ámbito de la trayectoria formativa: Nivel secundario de la modalidad en Educación Técnica Profesional.

2. Referencial al Perfil Profesional

2.1. Alcance del perfil profesional

El Técnico enGestión Comercial y Tecnología en Elaboración de Alimentos está capacitado para manifestar conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, es decir Investigar, Elaborar y Comerciar conforme a criterios de profesionalidad propios de su área y de responsabilidad social al:

Diseñar la investigación de mercado y determinar la demanda factible del productoa elaborar.

Generar y/o participar en emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.

Diseñar, modificar, adecuar y/ó poner en marcha plantas de procesos de productos alimenticios.

Operar, controlar y optimizar plantas de procesamiento de alimentos, de operaciones y procesos fisicoquímicos y biológicos.

Administrar los sistemas de protección ambiental

Actuar en laaplicación del plan de calidad en las industrias de procesos.

Realizar e interpretar análisis y ensayos físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en proceso, productos, emisiones y medio ambiente.

Comercializar, seleccionar y abastecer insumos, productos e instrumental específicos.

Organizar y controlar la recepción, almacenamiento yexpedición de materia prima, insumos y/o productos.

Ejecutar las operaciones comerciales, financieras y administrativo-contables de la organización.

Organizar la empresa según sus departamentos, función y organigramas.

Realizar la Obtención y análisis de costos, determinando del punto de equilibrio y su rentabilidad.

Segmentar y posicionar el producto.

Adecuar el Marketing Mix para suimplementación.

Determinar el canal de comercialización y distribución adecuado.

Investigar las posibilidades del Mercado Nacional e Internacional.

Conocer los pasos que requiere el trámite de Exportación e Importación.

Interpretar y confeccionar los aspectos instrumentales del comercio exterior.

Proyectar operaciones y transacciones comerciales nacionales e internacionales....