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1. INTRODUCCIÓN
A lo largo de la historia de la humanidad se conoce muchas especias que son sustancias aromáticas, que sirven como condimentos. Entre estas especies tenemos a la CANELA que es un producto conocido en todo el mundo (países) como especia, aderezo, condimento, esencia que se utiliza en nuestro país en la cocina, repostería y otros usos que se señalara más adelante.
El origende la canela se remonta al III milenio a.C. y su procedencia es incierta ya que existen varias hipótesis que ubican este árbol en Ceilán/Srilanka y del suroeste de las Indias Occidentales y China (Asia).
La utilizaban como perfume los perfumistas la vendían al pie del Palacio e incluso se cuenta que Nerón, tras la muerte de su esposa, hizo quemar en una hoguera funeraria toda la canelaalmacenada en la ciudad de Roma.
Este árbol proviene de la familia de los laureles que es originaria de Ceilán/Srilanka y del suroeste de la India. Se rebana la corteza interior en trozos pequeños, se seca y luego se fermenta sola. Los trocitos se montan unos sobre otros para ser comercializada en forma de barras.
En nuestro medio se ignora los beneficios y propiedades de la canela. Por esta razón es muyimportante informar y dar a conocer sobre las propiedades y beneficios que tiene la canela para nuestro organismo y preservar una buena salud.
1.1. ANALISIS DEL PROBLEMA (diagrama del pescado)
1.2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
ELEGIR LA IDEA 1 O 2 Y ORDENAR.
1La falta de información y desconocimiento en la población de Tiquipaya sobre beneficios y propiedades que tiene la canela para nuestroorganismo e incentivar su consumo.
2La falta de información sobre los beneficios y propiedades de la canela para su organismo, tienen desconocimiento la población de Tiquipaya para su consumo
1.3. OBJETO DE ESTUDIO
ELEGIR LA IDEA 1 O 2 Y ORDENAR.
1 Cuáles son los conocimientos de las propiedades y beneficios de la canela para nuestro organismo de la población de Tiquipaya.Gestion 2014
2Cuáles son los conocimientos de la población de Tiquipaya de las propiedades y beneficios de canela para nuestro organismo. Gestión 2014
1.4. CAMPO DE ACCIÓN
La población de Tiquipaya del departamento de Cochabamba.
1.5. OBJETIVOS
1.5.1. Objetivo General
Informar las propiedades y beneficios de la canela para nuestro organismo a la población de Tiquipaya Gestión 2014.
1.5.2. Objetivo EspecíficoEnumerar las propiedades de la canela.
Nombrar los beneficios de la canela.
Informar los beneficios y propiedades de la canela a la población.
Demostrar la información obtenida sobre el conocimiento de la canela y presentar.
Incentivar al consumo de la canela a la población de Tiquipaya por sus propiedades y beneficios para el organismo manteniendo buena salud.
1.6. JUSTIFICACIÓN
La canelaes una sustancia muy conocida por la población, su consumo es por su degustación (sabor) que agrada ya sea en repostería, helados, refresco, etc. Sin embargo no tienen conocimiento de sus beneficios, ni propiedades que posee la canela para su organismo. Además de tener valores saludables.
Por esta razón es muy importante informar y dar a conocer sobre las propiedades y beneficios que tiene lacanela para nuestro organismo y preservar una buena salud.
1.7. HIPOTESIS DE TRABAJO






FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
CINNAMOMUM VERUM (CANELA)
La Canela es un producto conocido en todo el mundo (países) como una especia, de aderezo, condimento, esencia que se utiliza en nuestro país en la cocina, repostería y otros usos que se nombrara más adelante.
Nombres comunes de la canela:

-Alemán: Ceylomzint concepto
- Catalán: Canyella
- Castellano: Canela, canela de Ceilán.
- Francés: Cannelle
- Inglés: Cinnamon
- Italiano: Cannella
- Portugués: Canela
Nombre científico:
(Cinnamomum verum = Cinnamomum zeylanicum ) Cinnamomum: nombre genérico que proviene del griego Kinnamon o Kinnamomon, que significa madera dulce. Este término griego probablemente proviene del hebreo...