Periodismo

BASBUSA EXPRESS


Es la versión más rápida, esponjosa y sencilla de este suculento dulce árabe,en este blog vamos a conocer las otras variedades, ¿Cuál es su gran ventaja?, es que todos los ingredientes se mezclan en un único bol y en el orden que preferís... ¡Qué más se puede pedir! 

Vamos a necesitar (12 basbusas)
1 taza de semolina
1/4 taza de azúcar
1 taza de coco rallado
1 sobrede levadura
1 yogur natural
1/2 taza de aceite de girasol
1 huevo
1/2 cucharadita de vainilla
Almíbar(aquí encontráis la receta)

Manos a la obra
1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Como ya hemos dicho anteriormente, todos los ingredientes se mezclan en un bol (excepto el almíbar), y después se reparten por moldes para magdalenas, hasta un poco más de la mitad del molde.
3. las metemosen el horno durante 15-25 minutos.
4. Las regamos con el almíbar y, adornamos con el coco rallado.




De vuelta a España y a la rutina del trabajo y del día a día, de vuelta con mucha nostalgia de mi familia, de mi comodísima cama, del olor a jazmines árabes que mi madre con mucho cariño pone encima de mi mesita de noche todos los días, de los paseos por el antiguo mercado de la capital, delos desayunos, almuerzos y cenas de mi madre... Es por eso por lo que hoy quiero compartir con vosotros el mejor acompañamiento del té con cardamomo y azafrán que nos tomamos siempre en casa.
¡Ojo al dato! Este vaso que veis en la foto es el que usamos en Kuwait para tomar el té, se llama "Istikana", la palabra tiene su origen en el idioma turco, por si no le sabéis, Kuwait estuvo bajo el dominiodel Imperio Otomano desde principios del siglo XVIII hasta principios del siglo XIX.


Vamos a necesitar


Dátiles deshuesados
Nueces
1 1/2  taza de mantequilla derretida
1 cucharada de azúcar moreno
1 taza de harina blanca tostada ligeramente

Manos a la obra


1. Rellenamos los dátiles con las nueces y los ponemos en moldes de papel.
2. En una sartén, mezclamos la mantequillacon la harina y el azúcar hasta que espese.
3. Rápidamente, cubrimos los dátiles con la mezcla de mantequilla y harina y nos los tomamos con un té :) Fácil, ¿verdad?


BIZCOCHO DE DÁTILES CON TOFFEE

Ingredientes del bizcocho:
200g. de dátiles escarchados deshuesados (puestos en remojo con agua caliente durante 30 minutos)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 1/2 cucharaditas decardamomo molido
1/2 cucharadita de azafrán en hebras
2 1/2 tazas de harina + un poco para espolvorear el molde
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar glas
1/2 taza de mantequilla en punto pomada + un trocito para untar nuestro molde
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida

Ingredientes del toffee:

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de nata líquida
11/4 taza de azúcar moreno

Manos a la obra

- Precalentamos el horno a 180º
- Untamos nuestro molde con un poquito de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina encima para que no se nos pegue. 
- En un bol, batimos el azúcar con la mantequilla durante 3 minutos.
- Añadimos los huevos, y la vainilla hasta que se haga espuma.
- Más tarde, echamos el bicarbonato, el cardamomo, el azafrán,la levadura química y la sal.
- Después, agregamos los dátiles, el agua del remojo y finalmente, la harina, y batimos hasta que se mezclen bien los ingredientes.
- Metemos el molde en el horno durante 40-45 minutos.
- Mientras tanto, preparamos la salsa toffee. Su elaboración tarda muy poco tiempo.
- En una cazuela con base antiadherente, mezclamos todos los ingredientes del toffee, sin dejarde remover y a fuego medio, esperamos que se mezclen bien.
- Cuando esté listo y frío nuestro bizcocho, lo sacamos del molde, lo ponemos sobre una bandeja de alambre y repartimos el toffee por encima.

BAKLAWA

A mí, sinceramente, me da coraje ir a comer a un restaurante árabe o de especialidad Kebab, disfrutar de la buena comida, y poco antes de terminar, el antojadizo paladar ya me está...