Periodo Prehispanico
Páginas: 16 (3842 palabras)
Publicado: 28 de febrero de 2013
República Bolivariana De Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
Instituto Universitario “Agustín Codazzi”
Barinas, Estado, Barinas
Barinas, Julio 2011
República Bolivariana De Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
Instituto Universitario “Agustín Codazzi”
Barinas, Estado, Barinas
Bachiller:
Angel Aleta Yasmin
C.I: 20963049
Escuela 14
Sección“A”
Nocturna
Introducción:
El yogurt llego hace muchos años atrás, cuando comenzaron a descubrir que la leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos. El consumo de yogurt se fue incrementando cada vez más, principalmente en Europa Oriental y después en el resto del mundo.
El yogurt es un productolácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt se ha popularizado en muchos países al rededor del mundo. Mucha gente conproblemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Además, el yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de poca importancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por suagradable sabor.
La realización de este producto consta de pasos muy importantes, nuestra empresa para la realización tiene mucho cuidado ya que el producto que se va a vender al mercado es de suma importancia para muchos, este producto lo utilizan para muchas cosas.
Reseña Historica:
La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche acidificada fuepresumiblemente producida en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertos microorganismos; posteriormente se fue descubriendo que esta leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos. El consumo de yogurt se fue incrementando cada vez más, principalmente en EuropaOriental y después en el resto del mundo.
A fines del siglo XIX, con el advenimiento de la industria lechera en los países occidentales, se inició el interés por los productos lácteos fermentados. Se dio gran importancia a la calidad de los fermentos y a las condiciones higiénicas de su producción, para controlar totalmente la elaboración y obtener finalmente un producto de calidad uniforme.Actualmente la tecnología de elaboración de yogurt está al alcance de todo el mundo y se produce en forma industrial, semi industrial o artesanal.
De acuerdo al Códex Alimentarius el yogurt se define como el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus a partir de la leche y productos lácteos. Los microorganismos presentes en el productodeberán ser apropiados y abundantes.
Desde el punto de vista nutricional el yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor biológico, presenta un considerable enriquecimiento del patrimonio vitamínico, en especial de las vitaminas del complejo B, además de la presencia de ácido láctico que aumenta la disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fósforo.
El yogurt es unalimento de fácil digestibilidad la caseína que es la principal proteína de la leche es parcialmente hidrolizada en el proceso de fermentación, por tanto el organismo lo asimila con mayor facilidad. La lactosa, que es el azúcar de la leche es transformada en ácido láctico, esta acidez favorece el desarrollo de una flora intestinal benéfica que destruye los componentes de la putrefacción presentes...
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
Instituto Universitario “Agustín Codazzi”
Barinas, Estado, Barinas
Barinas, Julio 2011
República Bolivariana De Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
Instituto Universitario “Agustín Codazzi”
Barinas, Estado, Barinas
Bachiller:
Angel Aleta Yasmin
C.I: 20963049
Escuela 14
Sección“A”
Nocturna
Introducción:
El yogurt llego hace muchos años atrás, cuando comenzaron a descubrir que la leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos. El consumo de yogurt se fue incrementando cada vez más, principalmente en Europa Oriental y después en el resto del mundo.
El yogurt es un productolácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt se ha popularizado en muchos países al rededor del mundo. Mucha gente conproblemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Además, el yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de poca importancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por suagradable sabor.
La realización de este producto consta de pasos muy importantes, nuestra empresa para la realización tiene mucho cuidado ya que el producto que se va a vender al mercado es de suma importancia para muchos, este producto lo utilizan para muchas cosas.
Reseña Historica:
La historia del yogurt se remonta a miles de años, el primer ejemplo de leche acidificada fuepresumiblemente producida en forma accidental por los nómadas. La leche se volvía ácida y coagulaba bajo la influencia de ciertos microorganismos; posteriormente se fue descubriendo que esta leche fermentada tenía cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas de piel, así como para conservar cierto tipo de alimentos. El consumo de yogurt se fue incrementando cada vez más, principalmente en EuropaOriental y después en el resto del mundo.
A fines del siglo XIX, con el advenimiento de la industria lechera en los países occidentales, se inició el interés por los productos lácteos fermentados. Se dio gran importancia a la calidad de los fermentos y a las condiciones higiénicas de su producción, para controlar totalmente la elaboración y obtener finalmente un producto de calidad uniforme.Actualmente la tecnología de elaboración de yogurt está al alcance de todo el mundo y se produce en forma industrial, semi industrial o artesanal.
De acuerdo al Códex Alimentarius el yogurt se define como el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus a partir de la leche y productos lácteos. Los microorganismos presentes en el productodeberán ser apropiados y abundantes.
Desde el punto de vista nutricional el yogurt es un excelente producto alimenticio de alto valor biológico, presenta un considerable enriquecimiento del patrimonio vitamínico, en especial de las vitaminas del complejo B, además de la presencia de ácido láctico que aumenta la disponibilidad de micro elementos, como el calcio y fósforo.
El yogurt es unalimento de fácil digestibilidad la caseína que es la principal proteína de la leche es parcialmente hidrolizada en el proceso de fermentación, por tanto el organismo lo asimila con mayor facilidad. La lactosa, que es el azúcar de la leche es transformada en ácido láctico, esta acidez favorece el desarrollo de una flora intestinal benéfica que destruye los componentes de la putrefacción presentes...
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