Perito mercantil

MODELO ESCARABAJO

TEMA: CADENA DE LA CARNE BOVINA O VACUNO EN HONDURAS

BLOQUES SEMANTICOS:
Criadores Importación y Exportación Intermediarios
Engordado Condiciones de Mercado LosMataderos Municipales

Procesador industrial Principales Mercados y clandestinos.

Empacadoras

CADENA DE LA CARNE BOVINA O VACUNO EN HONDURAS

I N T R O D U C C I O N
Este informepresenta un bosquejo sobre la situación actual de las cadenas alimenticia de la carne bovina o vacuna en Honduras.

El objetivo del informe es resumir los conocimientos existentes acerca del enfoquesobre las cadenas Alimentaria de carne como instrumento de estudio del sector productivo, el sector del comercio y la región más productora en Honduras. Se hace una descripción de los principaleseslabones de la cadena alimenticia, detallando las características especiales de diferentes rubros. Finalmente, se darán algunas conclusiones acerca de las cadenas.

SECTOR PRODUCTIVO Y DE COMERCIO
Laproducción de ganado bovino en Honduras se encuentra altamente dispersa, contabilizándose un total de 86.829 explotaciones de las cuales el 76% se dedica al doble propósito con tendencia hacia carne,el 15% se dedica a la actividad de cría (hato encastado y puro) y el 9% a la actividad exclusiva de engorde.
El sector primario de la cadena de carne bovina de Honduras está constituido por:Criadores, engordadores y los demás integrantes de la cadena procesadores industriales, empacadores, comercializadores, intermediarios, así como también la importación y exportación y la región másproductora en Honduras.

1. El sector cárnico está constituido por diversos actores:
2.1 Sector Primario de la Cadena
a. Criadores: Estos se clasifican en Criador Puro y Criador comercial,el cual a su vez se subdivide en Criador de doble propósito y Criador Especializado. La diferencia entre los criadores comerciales y los puros reside en las características del ganado en cuanto a su...