perito quimico



Leyes y Normas que regulan el Cultivo de Camarón y principales problemáticas que se presentan

Velázquez Rosas Edgar Enrique
Matricula: 1320797
Carrera: Licenciado en Derecho y Ciencias Sociales

Marzo 2014




ÍNDICE TEMÁTICO

INTRODUCCIÓN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
OBJETIVOS
HIPÓTESIS
JUSTIFICACIÓN
BOSQUEJO DE FUNDAMENTOS
Leyes que regulan al camarón como alimento y sucontrol sanitario.
Leyes que regulan la actividad y su relación con el medio ambiente natural.

Problemáticas que se presentan en el Cultivo de camarón y tipos de Peligros que están presentes en el cultivo de camarón

BOSQUEJO DEL MÉTODO
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA
FUENTES DE CONSULTA
ANEXOS











INTRODUCCIÓN
El cultivo del camarón en México.
Laexplotación del camarón azul comienza en los años treinta, cuando se detectan importantes poblaciones en las aguas protegidas del pacífico, desde entonces hasta los cincuentas predominó como una actividad extractiva, principalmente por parte de la iniciativa privada y extranjera.
En el Golfo de México no fue sino hasta 1947 cuando se iniciaron las pesquerías en Ciudad del Carmen, Campeche, veinte añosdespués surge el programa de investigación para el cultivo del camarón auspiciados por diversos organismos e instituciones públicas y privadas; su primer logro fue el cultivo intensivo de camarón azul en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Sonora en Puerto Peñasco.
Por la factibilidad económica que representó el cultivo del camarón, en estados más al sur de México, como Oaxaca“Estero estancado” y en Chiapas “Los Capulines” la camaronicultura tuvo sus inicios a partir de 1980 con la construcción de estaciones piloto utilizando estanques sembrados con post-larvas provenientes del medio silvestre, estos proyectos fueron promovidos por la Secretaría de Pesca Federal, el cual aportaron una serie de información y conocimientos que posteriormente fueron aplicados al cultivoprimero de forma semi-intensiva en los denominados encierros de camarón y posteriormente mediante la acuicultura intensiva a través de la construcción de granjas camaroneras operando bajo condiciones controladas y utilizando densidades de siembra altas.
¿Para quién es significativo?
En cuanto a las leyes que regulan al camarón como alimento y su control sanitario se ha llegado a la conclusión dela necesidad, a escala global, de la armonización de las regulaciones nacionales para asegurar un nivel equivalente de protección al consumidor. Por tal motivo, se incrementa la importancia de aceptar las guías, recomendaciones y estándares aprobados internacionalmente como los de la Comisión del Codex Alimentarius, que son el punto de referencia central para la solución de controversias en elámbito internacional y para garantizar un nivel mínimo de protección al consumidor. Los lineamientos establecidos por el Codex deben tomarse como base para todas las regulaciones relativas a los aditivos alimentarios, fármacos de uso veterinario, residuos de plaguicidas, contaminantes, métodos de análisis y muestreo, así como en lo que corresponde a las guías para las prácticas de higiene.
En cuantoa las leyes que regulan la actividad del camaron y su relación con el medio ambiente natural, con el fin de fomentar la pesca y la acuicultura sostenible a largo plazo, en 1995 la conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aprobó el Código de Conducta para la Pesca y Acuicultura Responsable, estableciendo las bases para los principios ynormas internacionales de comportamiento para unas prácticas responsables, destinadas a garantizar la conservación, ordenación y desarrollo eficaz de los recursos acuáticos vivos, con respeto por el ecosistema y la biodiversidad, reconociendo la importancia nutricional, económica, social, ambiental y cultural.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La industria alimentaria ha visto cambios que exigen una...