Permeabilidad de membranas celulares

Membranas celulares: permeabilidad y factores que la afectan

Resumen
La práctica se realizó con el objetivo de estudiar la permeabilidad de las membranas bajo diferentes tratamientos físicos (congelación, altas temperaturas) y químicos (etanol, cloruro cálcico), y así comparar y interpretar los resultados de acuerdo con lo que se conoce sobre la estructura y composición de las membranas.Concretamente se estudiará el efecto de dichos tratamientos sobre la permeabilidad de la membrana plasmática y de la membrana de la vacuola de células de raíz de remolacha (Beta vulgaris).
Palabras clave
Permeabilidad, composición de las membranas, tratamientos físicos y químicos, raíz de remolacha.
Introducción
Las células poseen un complejo sistema de membranas, cuya permeabilidad esselectiva. Esta permeabilidad selectiva depende de la naturaleza química de las membranas y de su estructura, como es la existencia de poros que pueden actuar como un tamiz diferencial y de la existencia de mecanismos de transporte altamente especializados, que pueden mover sustancias de una forma diferencial. Dicha permeabilidad, puede ser alterada por diferentes condiciones químicas o físicas.
En lascélulas. La entrada y salida de sustancias está regulada por la membrana plasmática. La estructura de esta y la de membranas de orgánulos celulares sigue el modelo de “mosaico fluido” de Singer y Nicholson (1972), y se caracteriza por una doble capa de lípidos, en la que a modo de mosaico se distribuyen las proteínas de membrana.
varia
En general, las membranas están compuestas por un 60% deproteínas y un 40% de lípidos. El rango, varia en uno u otro sentido según el tipo especifico de membrana y de la función esencial que desarrolle.

Los lípidos de membrana forman una bicapa, en la que la parte apolar o hidrófoba esta hacia el interior de la bicapa y la parte polar o hidrófila se dispone al exterior. Fosfolípidos (50%- 60%), glucolípidos (18-20%) y sulfolípidos son los principaleslípidos de membrana.
Las proteínas de membrana son de dos tipos: proteínas estructurales o integrales, las que aparecen inmersas en la bicapa lipídica, y proteínas periféricas las que tienen una parte de la molécula en la bicapa lipídica y el resto dirigido hacia el exterior de la bicapa. Las proteínas son quienes llevan a cabo la mayoría de los procesos que tienen lugar asociados a las membranas,por lo que a mas funciones en las membranas, mayor porcentaje proteico. Asi, las membranas internas de cloroplastos y mitocondrias tienen hasta un 75% de proteínas.
A través de las membranas, que actúan como barreras de permeabilidad selectiva, tienen lugar el transporte (activo o pasivo) de las sustancias necesarias para el metabolismo celular. Los factores o tratamientos que alteren oafecten a la integridad estructural o funcional de las membranas, aumentaran o disminuirán la entrada y salida de sustancias a su través, al haber afectado a la selectividad inicial que tenga la membrana.

Material y método

Raíces de remolacha espectrofotómetro
Etanolcongelador
Baño termostatizado pinzas
Sacabocados de 10mm de diámetro regla
Gradilla con 8 tubos de ensayo cubetas de espectrofotómetro
Pipetas graduadas de 10 ml cuchillo
Pipeteadoresplaca petri
Rotulador permanente CaCl2 al 6%
Vaso de precipitado de 100ml

El experimento tuvo lugar el 9 de noviembre de 2009 en los laboratorios de prácticas de la Universidad de Valencia. En primer lugar, con un sacabocados (10mm de diámtro) extremos 5 fragmentos iguales de la raíz de remolacha que ha sido cortados...