Perrito

pppLa carne de cerdo o carne de porcino es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Algunas religiones la consideran un alimento prohibido.Por ejemplo, el judaísmo la considera treifá y el islamismo, haram. Es además una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sussubproductos: jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino, paté, etc.

Contenido [ocultar]
1 Despiece
2 Los mayores productores
3 Preparación
3.1 Ahumado
3.2 Al horno
3.3 Asado
3.4 Embutidos
3.5Salazón
4 Nutrición
4.1 Enfermedades
5 Prohibiciones religiosas
6 Curiosidades
7 Véase también


[editar] Despiece
Representación esquemática de las partes de un cerdo.cabeza decerdo. Consta de diferentes partes comestibles: orejas, careta, etc.
papada.
cinta de lomo. Ubicada a partir de la sexta vértebra lumbar correspondiente a la pieza de lomo. Muy apreciada ygustosa.
magro de cuello.
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costillar.
chuleta.
solomillo. Se sitúa a la altura de las costillas lumbares y es una pieza magra y algopequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios.
panceta.
falda.
paletilla o paleta. Es la extremidad delantera del animal, considerada por regla general deinferior calidad que el las extremidades traseras.
jamón.
codillo. Se comercializa con hueso y contiene una carne magra muy gelatinosa.
manos. Se considera una de las partes más gelatinosas.rabo.
gónadas.
lardeo
chicharros
[editar] Los mayores productoresArchivo:Pork.JPG
Un plato tradicional austriaco con cerdo, servido con rösti de patatas, vegetales, setas y gravy (salsaespesa).El país mayor productor de carne de cerdo en todo el mundo es China, seguido de Estados Unidos y Alemania. Otros países productores en Europa son España, Francia, Polonia y Dinamarca