Perro

(solo la parte naranja, lo blanco amarga)
* 220 gr de harina floja o de repostería ( en cualquier supermercado)
* 80 gr de harina de fuerza o de panadería ( mercadona, eroski, carreforur…)
* Unacucharadita pequeña de sal
* 80 ml de leche
* 40 gr de mantequilla
* 25 gr de levadura fresca (supermercados mercadona, eroski… bla, bla bla)
* 60 gr de azúcar
* Un huevo de gallina
* Aceite degirasol para freír los Donuts
* Un horno
Para la glasé:
* 2 cucharadas de mantequilla
* 3 cucharadas de agua
* 6-8 cucharadas de azúcar glasé (vale el casero. Para hacerle sólo tienes quepillar azúcar normal y pulverizarlo con la batidora)
Movimiento de manos en acción :
1 - Abrid las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo ygolpeándolas con un rodillo o con la cabezade quien te haya tocado hoy las narices. Descartad la cáscara y coged las bolitas negras que contienen. (Saltarse este paso si habéis comprado el cardamomo en polvo).
2 -Poned estas bolitasnegras ( o un “flush”de cardamomo en polvo) en el cacharro junto con la piel de naranja, la harina y la sal y triturad bien.
3 -Añadid la leche, la mantequilla, el azúcar, la levadura, el huevo .Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal). Amasad y dejar reposar 1 hora y media. Sacad la bola de masa del cacharro, estirad con el rodillo y cortad los Donuts, osdejo que pongáis el cerebro a velocidad tres para encontrar algún utensilio con el que cortar en forma circular. ¡Dónde vas despilfarrador!, los recortes que nos quedan se vuelven a amasar se estirancon rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.

4 – Precalentad el horno a 40-50ºC , apagadlo y meted los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáismucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos para freírlos).
5 – Freíd mientras reís en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a...