Perrote

Flan de Okara
 
 
Ingredientes:
 
4 huevos
 
1 lata de leche condensada
 
2 tazas de okara
 
1 cucharada de canela natural
 
½ taza deazúcar
 
 
Modo de Preparación:
 
1.-En una cazuela poner el azúcar a fuego alto hasta que dore, vaciar el caramelo en un recipiente.
 
2.-Licuar losdemás ingredientes y agregar al molde con el caramelo.
 
3.-Cocer al vapor por 30 minutos.

Pastel de Okara
 
 
Ingredientes:
 
2 tazas defríjol de soya
 
2 tazas de harina para hot cakes
 
1 lata de leche condensada
 
El jugo de 2 naranjas y su ralladura
 
2 huevos
 
½ taza deaceite de soya o maíz
 
 
Fruta cristalizada:
 
100gr de higo
 
100gr de acitrón
 
100gr de pasitas o ciruela pasa
 
 
Modo de Preparación:
 1.-Remojar durante 12 horas el frijol de soya en agua fría.
 
2.-Retirar el agua y posteriormente licuar el fríjol con 2 tazas de agua purificada.
 3.-Pasar la mezcla de fríjol de soya en una manta de cielo o coladera, luego pasarlo a otro recipiente separando de la Okara la leche de soya.
 4.-Colocar la Okara en el recipiente de la batidora.
 
5.-Mezclar la okara, la harina para hot-cakes, el aceite, la leche condensada, el jugo y laralladura de naranja y los 2 huevos.
 
6.-En un refractario previamente engrasado, verter la mezcla anterior.
 
7.-Adornar al gusto con la frutacristalizada.
 
8.-Hornear a 180º C. Para saber si el pastel está bien cocido introduzca un palillo. Si en palillo sale seco, el pastel ya está cocido.