Persea Americana Ed Fisica

Persea americana
LA PALTA O AGUACATE
Este fruto tiene virtudes extraordinarias para el organismo. Es originario de México, y se conoce como la pera de las indias por su semejanza a las peras. Tiene una gran pureza, es de fácil digestión, tiene gran cantidad de vitamina E, tiene propiedades afrodisíacas, y se adapta a la mayoría de las necesidades humanas. El aceite que se extrae de la Palta, esutilizado en muchas cremas faciales y corporales por sus grandes propiedades regenerativas y suavizantes.

La Palta mide unos 10 centímetros, y pesa unos 200 gramos. Tiene forma de pera, y en su interior contiene una semilla de 4 centímetros aproximadamente. El tamaño dependerá de la variedad del fruto, pero pueden pesar unos 2 kilogramos.
Este fruto esta recubierto de una corteza dura de colorverde. La pulpa es cremosa, de color verde muy clarito tirando a amarillento. Por lo general es un fruto que se recolecta a mano, y se deja madurar una vez se ha recogido.









Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Laurácea
Tribu: Persea
Género: Persea
Especie: Persea americana


















aguacate
Valor nutricionalpor cada 100 g
Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos
8.53 g
 • Azúcares
0.66 g
 • Fibra alimentaria
6.7 g
Grasas
14.66 g
Proteínas
2 g
Agua
73.23 g
Retinol (vit. A)
7 μg (1%)
 • β-caroteno
62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1)
0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2)
0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3)
1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5)
1.389 mg (28%)
Vitamina B6
0.257 mg (20%)
Vitamina C
10 mg (17%)
VitaminaE
2.07 mg (14%)
Vitamina K
21 μg (20%)
Calcio
12 mg (1%)
Hierro
0.55 mg (4%)
Magnesio
29 mg (8%)
Manganeso
0.142 mg (7%)
Fósforo
52 mg (7%)
Potasio
485 mg (10%)
Sodio
7 mg (0%)
Zinc
0.64 mg (6%)










Aspecto general.








Inflorescencias.















Flores










Aguacate in situ.

Detalle del extremo peduncular del fruto con los tépalos persistentes




Anatomía de la semillaPersea americana es un árbol originario de México, Guatemala y El Salvador, perteneciente a la familia de las lauráceas. Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, palta, cura, avocado o abacate, según la región
Descripción
Es un árbol de hoja perenne que puede llegar a tener casi 20 m de altura, aunque su tamaño normal se queda en una decena de metros, con cortezagris-verdoso, longitudinalmente fisurada. Las hojas, alternas, con peciolo de 2-5 cm y limbo generalmente glauco por el envés, estrechamente elípticos, ovados u obovados, de 8-20 por 5-12 cm, coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz pero muy densamente por el envés que es de color marrón amarillento y donde resalta el nervio central; tiene base cuneiforme y ápice agudo, losmárgenes enteros y más o menos ondulados.
Las inflorescencias son panículas de 8-14 cm de largo con flores de 5-6 mm con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y 6 tépalos oblongos de medio centímetro, los 3 exteriores más cortos. Tienen 9 estambres fértiles de unos 4 mm, con filamentos pubescentes, organizados en 3 círculos concéntricos. El ovario es ovoide, de unos 1,5 mm, densamentepubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm terminado por un estigma discoidal algo dilatado.
El fruto es una drupa de color amarillo-verde o marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso, de 8-18 cm con epicarpio corchoso más o menos tuberculado, y mesocarpio carnoso y comestible. Este último rodea íntimamente una semilla globular de episperma (tegumento)papiráceo, sin endospermo, de unos 5-6 cm.



Historia
Esta especie procede del centro sur de México y norte de Guatemala. Se data en algún momento entre el año 7000 y 5000 a. C., varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de Persea en Perú que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a. C. y hay evidencias de que se...