persepcion de sabores y degustacion de lacteos





*Percepción de sabores
Introducción:
Las papilas gustativas son unos órganos sensoriales que tienes en la lengua y que tepermiten percibir los sabores, que se dividen en dulce, salado, ácido y amargo. ¿Cómo funcionan exactamente las papilas gustativas? Bueno, saca la lengua y mírate al espejo.
¿Ves todos esos bultitos? Sellaman papilas, y la mayoría de ellas contienen unos botones gustativos que tienen unos pelitos microscópicos muy sensibles denominados cilios. Los cilios envían mensajes al cerebro sobre el sabor lascosas, para que tú puedas percibir si son dulces, ácidas, amargas o saladas

Hipótesis: con esta práctica se cree que nuestras papilas gustativas podrán distinguir saboresmás en un ligar que en otro.

Objetivo: apreciar los 5 tipos de sensación del gusto a través de un mapa de distribución para determinar la localización de los distintos tipos de papilas gustativas.Materiales y métodos
*sabor dulce *hisopos
*sabor salado *paño
*sabor amargo * cubre bocas
*sabor agrio
*sabor umami
Instrucciones:
Con el hisopo poner sabor dulce en laparte de la punta
Gusto
punta
Lados
Parte posterior
Parte media
Dulce
*
*
*

Salado
*
*


Agrio
*

*

Amargo
*
*
*

umami

*



Conclusión:
Las papilas gustativaspueden percibir claramente los sabores sobre todo en la punta, en los lados y en la parte posterior y comprobamos que en la parte media es muy difícil percibir los sabores.

*Degustación de lácteosHipótesis: poder percibir algunas diferencias en alimentos iguales pero con la diferencia de la marca.
Objetivo: degustar de productos lácteos de diferentes marcas.
Material y materiales:
ALENTRAR AL LABORATORIO LABARTE LAS MANOS Y PROBAR DIFERENTES LECHES ENTERAS Y ANGUNAS DESLACTOSADAS, PASAR A OTRA AREA DONDE TE DARAN A PROVAR DISTINTOS JOCOQUIS Y DESPUES YOUGUR, POSTERIORMENTE...