Personajes De La Gastronomia 19 07 2011

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h1Personajes De La Gastronomia/h1
h4por alexander01992 buenastareas.com/h4
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE DURANGObr /
CAMPUS MAZATLANbr /
br /
Investigacioacuten Gastronoacutemica.br /
Materia Planeacioacuten de menuacutes.br /
Lic. enGastronomiacutea.br /
Alumno Agustiacuten Martiacutenez Ruiz.br /
Chef Ivaacuten T. Vaacutezquez.br /
Fecha 28 de abril de 2011.br /
br /
CONTENIDO.br /
INTRODUCCION.br /
PERSONAJES REPRESENTATIVOS DE LA GASTRONOMIAbr /
a) ARQUESTRATO.br /
b) LUacuteCUDO.br /
c) APICIO.br /
d) TAILLEVENT.br /
e) LA VARENNE.br /
f) L. S. R.br /
g) FRANCOIS VATEL.br /
h) ANTOINEAUGUSTE PARMENTIER.br /
i) JEAN-ANTHELME BRILLANT SAVARIN.br /
j) GRIMOD DE LA REYNIERE.br /
k) ANTONIN CAREcircME.br /
l) AUGUSTE ESCOFFIER.br /
m) PAUL BOCUSE.br /
n) MICHEL GUERARD.br /
o) MAURICE EDMOND SAILLANT.br /
p) JOEumlL ROBUCHON.br /
q) MICHEL BRAS.br /
r) PIERRE GOGNAIRE.br /
s) ALAIN DUCASSE.br /
t) FERRAN ADRIA.br /
TOP 10 DE LOS MEJORESRESTAURANTES DEL MUNDO.br /
1. NOMA.br /
2. EL CELLER DE CAN ROCA.br /
3. MUGARITZ.br /
4. OSTERIA FRANCESCANA.br /
5. THE FAT DUCK.br /
6. ALINEA.br /
7. D. O. M.br /
8. RESTAURANTE ARZAK.br /
9. LE CHATEAUBRIAND.br /
10. PER SE.br /
TOP 10 DE LOS MEJORES RESTAUTANTES DE MEXICO.br /
BIBLIOGRAFIA.br /
INTRODUCCION.br /
br /
El presente documentocontiene un recorrido por la gastronomiacutea mundial a traveacutes de los personajes maacutes representativos del la Historia Gastronoacutemica, sus aportaciones dentro de esta materia entre otros aspectos.br /
Ademaacutes de contener una descripcioacuten de los mejores restaurantes de todo el mundo hasta el antildeo 2010, el tipo de cocina que se practica en cada uno de estos restaurantes y sulocalizacioacuten.Tambieacuten un listado de los mejores restaurantes de Meacutexico y su localizacioacuten.br /
br /
PERSONAJES MAacuteS REPRESENTATIVOS DE LA GASTRONOMIA.br /
a) ARQUESTRATO.br /
Fecha de nacimiento Antildeo 318 a.C.br /
Nacionalidad Siracusa, Italia.br /
Aportaciones Describioacute los recursos naturales de cada regioacuten y las comidas regionales. Publicoacute el libroldquoGastronomiacutea de Arquestratordquo. Se le atribuye la difusioacuten de los principios de la gran cocina griega.br /
br /
b) LUacuteCUDO.br /
Fecha de nacimiento Antildeo 110 a.C.br /
Nacionalidad br /
Aportaciones Organizador de cenas gourmet y fundador de la ciencia de costeo de produccioacuten de receta seguacuten sus 12 comedores.br /
br /
c) APICIO.br /
Fecha de nacimientoSiglo I d.C.br /
Nacionalidad Roma, Italia.br /
Aportaciones Es autor del libro De re coquinaria, que constituye una fuente para conocer la gastronomiacutea en el mundo romano.br /
br /
d) TAILLEVENT.br /
Fecha de nacimiento Antildeo 1315.br /
Nacionalidad Francia.br /
Aportaciones Es autor del libro de cocina de la cocina medieval denominado Viandier.br /
br /
e) LA VARENNE.br /Fecha de nacimiento Antildeo 1618.br /
Nacionalidad Dijon, Francia.br /
Aportaciones Cocinero del marqueacutes de Uxelles, gobernador de Chalon-sur-Saocircne, La Varenne es el autor de El cocinero franceacutes (Le cuisinier franccedilais), obra de importancia capital que sentildeala el paso de la cocina medieval de antantildeo a la alta cocina moderna.br /
br /
f) L. S. R.br /
Fecha de...