personajes de la gastronomia

Describió los recursos naturales de cada región y las comidas regionales. Publicó el libro “Gastronomía de Arquestrato”. Se le atribuye la difusión de los principios de la gran cocina griega.PERSONAJES REPRESENTATIVOS DE LA GASTRONOMIA
a) ARQUESTRATO. Describió los recursos naturales de cada región y las comidas regionales. Publicó el libro “Gastronomía de Arquestrato”. Se le atribuye ladifusión de los principios de la gran cocina griega.
b) LÚCUDO.
c) APICIO.
d) TAILLEVENT.
e) LA VARENNE.
f) L. S. R.
g) FRANCOIS VATEL.
h) ANTOINE AUGUSTE PARMENTIER.
i) JEAN-ANTHELME BRILLANTSAVARIN.
j) GRIMOD DE LA REYNIERE.
k) ANTONIN CARÊME.
l) AUGUSTE ESCOFFIER.
m) PAUL BOCUSE.
n) MICHEL GUERARD.
o) MAURICE EDMOND SAILLANT.
p) JOËL ROBUCHON.
q) MICHEL BRAS.
r) PIERREGOGNAIRE.
s) ALAIN DUCASSE.
t) FERRAN ADRIA.
Historia de la Gastronomia

La gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es lapersona que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo,ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como ejecentral la comida.
Edad media:
Las primeras grandes civilizaciones surgieron 7000 años antes de nuestra era. Con el descubrimiento de la fundición de metales, las poblaciones
se trasladaban enbúsqueda de metales, mejorando la comunicación entre poblaciones y dando inició al comercio. La aparición del fuego al servicio de la alimentación humana fue un hecho significativo que cambió la forma devida de los seres humanos, por ejemplo los alimentos que antes no se podían consumir por su dureza, al cocinarlos se emblandecían y podían ser comidos. La agricultura y la domesticación de animales...