Personal de servicio

Gerente de Alimentos y Bebidas: Es el encargado de supervisar el óptimo funcionamiento operacional del área de cocina y sus elementos. Lleva un control de costos, supervisa y evalúa las áreas dealmacén y demás zonas correspondientes, todos los días.

Maître: En un restaurante de categoría, es la persona encargada de supervisar el servicio y funcionamiento del comedor, de recibir y atender alos clientes, así como de cuidar la buena presentación de los platos. Es el encargado de asignar una mesa a los comensales y de proveer todo lo necesario para que estén cómodos. Tiene como primeraresponsabilidad comprobar la reserva de los clientes.

Somelier: Es un experto en vinos que sugiere a la clientela el vino apropiado, encargado del servicio y tareas que el vino requiere en elfuncionamiento de un restaurante, bajativos y licores que se ofrecen en el restaurante.

Capitán de Mesero: Dirige al personal de restaurante, verifica antes de iniciar actividades que todo el personal estélisto, supervisa que el área de restaurante este surtida y equipada constantemente, es responsable del servicio a la mesa y del perfecto funcionamiento del restaurante.

Hostess: Se encarga derecibir y despedir al cliente, su función principal es organizar el flujo de personas que llegan a nuestro restaurante de manera que tenga el control de mesas, turnos de Meseros, estaciones, yreservaciones en general.

Meseros: Conoce los tipos de platillos e ingredientes y bebidas usadas en el restaurante atienden a los comensales, ofrecen la carta, toma órdenes, es el encargado de llevar a loscomensales los alimentos de su elección, Informan al capitán de cualquier faltante.

Ayudante de mesero: Es la persona encargada de asistir y apoyar al mesero limpiando mesas, limpia las áreas deservicio, cambia manteles es el responsable del montaje de las mesas y tener surtidas las estaciones de servicio. Lava y trapea la cristalería Debe conocer las funciones del mesero y ocupa su puesto...