Personal De Un Restaurante

Snack Bar
“Plátano Exótico”
Misión:
Proporcionar a nuestros clientes Satisfacción Total, tratando de rebasar sus expectativas a través del servicio que otorgan nuestros colaboradores, nuestro sello de calidad y el exquisito sabor de nuestros platillos.

Visión:
Posicionar al “PLATANO EXOTICO” a nivel Peninsular y Nacional, como la primera mejor opción para el consumo de platilloselaborados con platano y mariscos, distinguida como una empresa moderna, con excelente servicio y con productos de máxima calidad.

Propósito de la Idea de Negocio
El PLÁTANO EXÒTICO, es un Snack bar que estará ubicado en el Malecón de La Libertad; realizará su apertura el mes entrante, por ende el grupo de accionistas propietarios de la microempresa, necesitan definir quien va e estar al frente delnegocio y definir cual es el personal que necesitará para abrir sus puertas al público de la ciudad de La Libertad, y ofrecer un buen producto con excelente servicio al cliente.

Para que El Plátano exótico, pueda cumplir con sus objetivos es necesario contratar a un personal que realmente cuente con las actitudes necesarias para que puedan brindar la mejor atención a los clientes que acudiránal local a consumir los productos que se ofrecerán; desde luego se colocarán cuñas radiales en emisoras y aparte de ello, se comunicará verbalmente a conocidos que estén interesados en laborar en el establecimiento .Para ello se necesitara de los servicios de:
Cajero(a) recepcionista
1 Cocinero(a)
1 Ayudante de Cocina
3 Meseros (as)
1 Persona para mantenimiento y limpieza
1Guardia de seguridad.

ORGANIGRAMA
“EL PLÁTANO EXÓTICO”
“Un manjar exquisito para tu paladar”


















El administrador será escogido por votación unánime por los accionistas propietarios, entre uno de ellos.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Y TAREAS

Descripción del Puesto: Socia-Administradora; Depto. Administración
Personal a cargo: Dos (2) directamente
Supervisor:Socios
Análisis del cargo:
• De 25 a 40 años
• Estudios de tercer Nivel en Administración
• Residencia en la ciudad
• Masculino o femenino
• Gran sentido de responsabilidad
• Liderazgo
• Buena comunicación
• Resistencia al trabajo bajo presión
Descripción de Tareas:
• Responsable de la apertura y cierre del local
• Asignar y supervisar tareas
• Compras
• Relaciones públicas,Marketing
• Pagos a Proveedores
• Operaciones Bancarias, legales
• Sueldos y jornales

Descripción del Puesto: Cocinero(a)
Personal a cargo: Dos (2)
Supervisor: Administrador
Análisis del cargo:
• De 25 a 50 años
• Residencia en la ciudad
• Masculino o femenino
• Estudios a fin ó mínimo estudios secundarios
• Responsabilidad
• Experiencia en preparación de platos típicos ecuatorianos
•Experiencia en decoración y presentación de platos
• Resistencia al trabajo bajo presión
• Trabajo en equipo
Descripción de Tareas:
• Responsable del control de insumos
• Preparación de los platillos del menú
• Decoración y presentación de platos
• Control de higiene de la cocina
• Cuidado de los bienes de uso
• Uso adecuado de los insumos

Descripción del Puesto: Ayudante de CocinaPersonal a cargo: Ninguno (0)
Supervisor: Cocinero(a); Administrador
Análisis del cargo:
• De 20 a 40 años
• Residencia en la ciudad
• Masculino o femenino
• Estudios secundarios
• Experiencia previa
• Activo , enérgico e higiénico
• Responsabilidad
• Experiencia en preparación de platos típicos ecuatorianos
• Experiencia en decoración y presentación de platos
• Resistencia al trabajobajo presión
Descripción de Tareas:
• Responsable del control de insumos
• Preparación de los platillos del menú
• Decoración y presentación de platos
• Control de higiene de la cocina
• Trabajo en equipo

Descripción del Puesto: Limpieza
Personal a cargo: Ninguno (0)
Supervisor: Cocinero(a); Administrador
Análisis del cargo:
• De 18 a 25 años
• Residencia en la ciudad
• Sexo...