Personal

Nombre: Roger Giovanny Yepez Rugel

ARROZ CON ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes:
2 tzs de arroz,
2½ de tzs agua,
200 grs de aceituna licuada,
150 grs de aceituna picada,
4 dientes de ajo, 1 cda de aceite,
50 grs de mantequilla (3 cdas aproximadamente),
50 grs de pasas, 50 grs de nueces, 1 tz de salsa blanca,
Sal ,½cebolla.

Elaboración:
Corte ajo y cebolla y refría en mantequilla
Añada aceitunas picadas y las licuadas
Luego el arroz, agua y sal
Cuando el arroz esté listo, ponga pasas y nueces picadas
Bañe con salsa bechamel.

SOUFFLÉ DE ZAPALLLITO ITALIANO (ZUCCINI)

Ingredientes:
6 zapallitos italianos medianos o zuccinis2 dientes de ajo picado
2 cdas de aceite
1 cebolla picada
3 cdas de mantequilla
4 cdas de harina
1 lata de leche
Huevos, 1 cda de perejil picado, Sal, pimienta, nuez moscada

Elaboración:
Corte en rodajas finas los zuccinis
En aceite caliente dore lacebolla con el ajo
Luego los zapallitos, que deben estar tiernos
Haga una salsa blanca y separe
Aparte bata queso y las yamas con l perejil y los zuccinis
Al final las claras a punto nieve cuidando de que no se bajen
Lleve en un molde engrasado al horno por 20 o 25 minutos a 375°

PESCADO EN PAPILLOTE

Ingredientes:
6 filetes de pescado2 zanahorias
2 puerros
100 grs de champiñones
½ tz de crema de leche


CAKE DE GENGIBRE

Ingredientes:
1tz de harina
½ cdra. de bicarbonato
¼ cdra. de sal
¼ tz demiel de panela
¼ tz de leche evaporada
¼ tz de azúcar rubia
¼ tz de margarina
1 huevo
2 cdtas de jengibre fresco rrallado
1 limón
½ tz de mermelada de albaricoque
1 copita de licor.

Elaboración:
La mentequilla se bate con el azúcar
Luego incorpore huevo, miel, jengibre y ralladura del limón
Cernir 3 veces el harina, el bicarbonato y la sal
Luego incorpore la leche
Engrasar moldecuadrado de 20 x 20cm, lleve esta mezcla al horno por 40 minutos, después caliente la mermelada con el licor ron o pisco servir el biscocho con esta salsa.

SALÓN MECHADO

Ingredientes:
Salón
Ciruelas pasas
Zanahorias
Huevos duros
Sal, pimienta
Vino tinto seco
Tomillo, Ajo, Cebolla perla
Elaboración:
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Limpiar el lomo
Cocinelos huevos
Corte las zanahorias en tiras largas
Hacer incisiones no tan profundas en el lomo e introducir las zanahorias, y las ciruelas pasas
Después salpimentar el salón y sellarlo
En una olla a presión coloque el fondo o simplemente agua con apio, legumbres ajo etc. y llevar envuelto en papel film el salon
Puede usar las legumbres de su preferencia (vainitas, arvejas, espárragos,etc).
Enla olla a presión coloque el fondo, o simplemente agua con apio, zanahoria, cebolla, ajo, etc., el salón debe estar envuelto en papel film, para después rebanar y servir con la salsa de las ciruelas licuadas con el vino
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VEGETALES GRATINADOS
Ingredientes:
Zanahorias cortadas a la jardinera
Brócoli
ColiflorVainitas
Queso parmesano rallado
Salsa bechamel.

CHEESECAKE DE FRUTAS
Ingredientes:
2 paquetes de galletas maría
Margarina
1 lata de coctel de frutas
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
½ funda de requesón
2 sobres de gelatina sin sabor

Elaboración:
Muela galletas...