Personalidad y rasgos

CONTROL DE INVENTARIOS
CARNES FRIAS BIFF DE MARANATHA

PRESENTADO POR:

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA UPTC
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
SOGAMOSO
2010
INTRODUCCION
En cada empresa es diferente el manejo de inventarios pero es un tema que debe ser indispensable y que en muchos casos la empresa no toma en cuenta porque piensan que es algo que no perjudica sueconomía , pero al realizar un buen estudio podemos ver que incurre en muchos aspectos de las empresas, en nuestro caso tenemos que tener en cuenta que la empresa CARNES FRIAS BIFF DE MARANATHA se dedica a procesar carnes para elaborar embutidos, y por esto aun mas es de vital importancia realizar este estudio ya que son productos perecederos que tiene una caducidad de 45 días desde el día en que sonprocesados, por esto se debe llegar a un stock mínimo para que tengan la mejor rotación y así no existan perdidas por vencimiento.

OBJETIVO GENERAL:
Analizar el sistema actual de inventarios en la empresa CARNES FRIAS BIFF DE MARANATHA para poder realizar una crítica y si es posible implementar un nuevo sistema de inventarios que ayude a solucionar el problema de incumplimiento y perdidas porfechas vencidas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Revisar que criterios tiene en cuenta en la empresa para realizar su producción
• Realizar un análisis para determinar el costo de mantenimiento de un producto, costo de pedir, costo de producir.
• Estudiar que afecta a la empresa el no manejar un sistema de inventarios.
• Determinar cuánto se debe producir y cada cuanto.
• Realizar un pronósticopara tener una idea de cuánto producir teniendo en cuenta demandas anteriores.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
Nombre de la empresa: PROCESADORA DE CARNES FRIAS BIFF DE MARANATHA
Propietario: CARLOS ALBERTO DIAZ HURTADO
Dirección: CRA 20 # 5 -81 (Simón Bolívar)

HISTORIA DE LA EMPRESA
CARNES FRIAS BIFF DE MARANATHA nació en el año 1986, cuando el señor CARLOS ALBERTO DIAZ HURTADOculmino sus estudios de secundaria en el colegio José Acevedo y Gómez, perteneciente a la población de minguí (Boyacá) y lo hizo como el mejor bachiller de la promoción, siendo el merecedor de un premio de cuatro mil pesos, capital que le permitió dar inicio a una pequeña empresa cacera elaborando un producto típico de la región llamado GENOVA , labor que aprendió en su hogar pues era oficio desu padre.
En su visión los fundadores tienen claro que su empresa va a impactar el mundo alimenticio, sobrepasando generaciones y conquistando el mercado internacional.
El desarrollo aparentemente ha sido prudente, sabiendo que el renglón que se desarrolla se caracteriza por un gran requerimiento de parte de los diferentes entes gubernamentales como INVIMA, DIAN, SECRETARIAS DE SALUD,MINISTERIO DE TRABAJO Y PROTECCION SOCIAL entre otros, esto aunado a que la inversión en maquinaria especializada para la elaboración de cárnicos se caracteriza por su excesivo costo debido a la normatividad que las regula implica un crecimiento tranquilo, planeado y seguro.
La empresa ha dirigido todo su esfuerzo, haciendo inversiones en maquinaria con tecnología de punta haciendo uso de susutilidades y aprovechando el sistema leasing, como resultado nos preparamos para lograr una producción automatizada, esto nos llevara a logra amplios volúmenes en la productividad, dentro de las últimas adquisiciones esta la EMBUTIDORA Y RETORCEDORA HADMAN Y LA TERMOFORMADORA MULTIVAC de empaque al vacio por un valor de 250.000.000.
La empresa ha penetrado mercados exigentes, como ALMACENES ÉXITO,AUTOSERVICIO LA CANASTA, PASADENA de duitama y sogamoso, AUTOSERVICIO MERCOPOLI, AUTOSERVICIO LA GRAN ECONOMIA, HOGARES DE BIENESTAR FAMILIAR, HOTELES ESTELAR Y CAJA DE COMPENSACION FAMILIAR DE BOYACA COMFABOY, SOCIEDAD HOTELERA TEQUENDAMA entre otros.
La empresa se ha caracterizado en la generación de empleo, especialmente a mujeres cabezas de familia, permitiendo un excelente beneficio a sus...