Peru, Ciudad Gastronomica De America

PERU
Capital gastronómica de Latinoamérica
La gastronomía a más de ser el estudio de la preparación de los alimentos, siempre se ha considerado un arte, un arte en el cual está presente laimaginación y la creatividad para la creación de platos únicos al igual de la combinación de sabores que permiten que el comensal disfrute y se sienta a gusto. Francia es la madre de la cocina que esconocida a nivel mundial, pero Perú es un país que ha desarrollado sus formas de alimentación de la mejor forma que actualmente su gastronomía es apreciada no solo en Latinoamérica sino también que a nivelmundial.
Perú, al tener la influencia de una variedad de culturas en cada etapa de su conquista logro introducir alimentos y una dieta variada que hoy permite tener el orgullo de ser una de lasmejores cocinas en el mundo.
Para empezar sabiendo como Perú llego a poseer un reconocimiento tan alto en su cocina, nos remontaremos a la época de los antiguos pobladores peruanos la cual estaba basada engranos, cereales, tubérculos, carne de camélidos, cuyes, pescados, pero a su vez fue modificándose.

Su modificación se debe primeramente con la llegada de los españoles, en donde la gastronomíaautóctona fue cambiando, ya que trajeron otros vegetales e incluyeron otras proteínas a la dieta como la res, el cerdo, las gallinas, lo cual hizo que se vayan quedando las técnicas y platos españoles.Con los españoles llegaron a su vez las persona de raza negra, que eran usados como esclavos, los cuales comían las viseras de animales que eran aderezadas lo suficiente para no sentir su sabor tanfuerte, es ahí donde empieza la cultura de la comida negra en el Perú. Después de la independencia del Perú se abolió la esclavitud, y empezaron a llegar una oleada de chinos porque era una mano deobra muy barata y con ellos también llego su cultura y adaptaciones de su comida a los insumos que contaban en Perú.

Luego de la partida de los españoles en el Perú, se le cerró las puertas a la...