Peru

“La cocina o gastronomía Peruana es una de la más diversa en platos del mundo, el hecho que lo muestra es que tiene una gran variedad de preparaciones típicas las que suman en su totalidad 491”1. La cocina peruana es la fusión de la tradición culinaria del Antiguo Perú, con sus propias técnicas y potajes, con cocina Española, influenciada por 762 años de presencia morisca en la penínsulaibérica y además costumbres atlánticas del África Subsahariana…Posteriormente el mestizaje implementos y se vio influenciada por costumbres culinarias de chef franceses, algo trascendental fueinmigraciones del siglo XIX que por ultimo termino de incluir chinos, cantoneses, japoneses e italianos….

Algo significativo de Perú es:

“Existen comidas y sabores de cuatro continente”un solo país




 Se puede decir que la cocina Peruana se divide en tres fuentes en su:
-La particularidad de la geografía del Perú.
-La mezcla de culturas &
- Laadaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

 Principales Ingredientes:
- Papa
- Camote
-Ají
-Frutos
-Chirimoya
-Lúcuma
-Achiote
-Pescado
-Tarwi
- Maíz
- Cucurbitáceas,varios tubérculos y granos andinos
-Importados plátano y maduro
¡& muchos más…!











La cocina peruana ha tenido una cronología de sucesos los cuales a través de los tiempos hanmejorado y agregado ingredientes a la hora de la creación de esa gran variedad de platos, en sus tiempos se encuentra: Los tiempos Precolombinos (hasta 1532), Los Coloniales (1532-1821), LosRepublicanos (desde 1821), cocina peruana en el mundo actual.

Ahora una breve presentación de cinco (5) platos típicos y más conocidos…








1-Ceviche Peruano/ de Corvina.
Ingredientes: (Parados personas)

- 300 gr.______________ Corvina (Bien fresca).
-1 (Una) _______________ Cebolla Roja.
-2-3__________________Limones.
-1 (Un) ________________ Ají picante o guindilla.
-1 (Un)...