pesca en el ecuador

“La pesca en Ecuador tiene dos productos estrellas, por los cuales resalta en el mercado mundial: el atún y el camarón. De las casi 4 millones de toneladas métricas del atún que se pescan en el mundo 2.5 millones se extraen en la cuenca del pacifico. Los barcos ecuatorianos pescan alrededor del 23% y el país procesa el 44% en sus plantas, por lo que somos el país atunero mas importante en lazona (Costa este del Pacifico a México)1
.
En la actualidad los recursos costeros y marinos en Ecuador están supeditados a una conducción muy artesanal y poco tecnificado, sin embargo, encontramos empresas que generan valor agregado a los productos pesqueros a través de un manejo adecuado de los procesos que se emplean.
Estas empresas han propiciado un avance dentro del sector pesquero ya queson fuente de progreso económico y social; este desarrollo no se visualiza a corto plazo, puesto que hay mucho que realizar dentro de este campo, por consiguiente, es indispensable darle la importancia que tiene el buen manejo de los procesos para lograr al cabo de unos 5 a 10 años; un posicionamiento claro dentro de la industria pesquera en el ámbito internacional.
Por consiguiente, el objetivogeneral de este trabajo será analizar el desenvolvimiento del sector pesquero y acuicultor, evaluar las condiciones de la producción y comercialización para lograr una capacidad exportadora al nivel de los requerimientos internacionales, así mismo, debemos mencionar los objetivos específicos, los cuales nos permitirán llevar a cabo el objetivo macro, y estos son: conocer los elementos teóricosconceptuales que sirvan para la evaluación de las diversas etapas productivas exportación, entender los aspectos específicos de operación de cada una de las etapas de la producción tanto en el ámbito pesquero como acuicultor, y
plantear las estrategias que faciliten a las empresas la implementación de los estándares propuestos.
En la Cámara Nacional de Pesquería y Asociación de Exportadores dePesca Blanca del Ecuador (ASOEXPEBLA); se encuentra documentación donde plantean un estudio de competitividad de la industria atunera
igualmente, realizan un diagnostico de la cadena productiva. No obstante estas fuentes resaltan la necesidad de una mayor competitividad para la fuerte competencia que sucede actualmente en los mercados exteriores, pero no evalúan las diferentes etapas de la cadenaproductiva, sino, que hacen un énfasis en la necesidad de generar exportaciones y abrir mercados” 2.
Pero dentro de este trabajo, se busca profundizar en la necesidad de demarcar cada una de las etapas que permitan un establecimiento de estándares de calidad y desarrollo continúo que lleve a su vez el establecimiento del sector pesquero y acuicultor y así facilitar su ingreso a los mercadosmundiales.
“La producción representa el 0.4% de la pesca total mundial, emplea a 120.000 personas en el sector industrial y por lo menos a cincuenta mil pescadores artesanales. Las plantas de enlatado de atún y las empacadoras de camarón y pescado contratan principalmente a mujeres, lo que representa una inyección a los ingresos de las proveedoras familiares. El sector represento en la década pasadaentre el 3.8% y el 6.3% del PIB.
Actualmente en la industria pesquera hay mucha expectativa por la firma del Tratado de Libre Comercio, acuerdo con el que se lograría exportar USD 100 millones más cada año, creándose así unas 5000 nuevas plazas de trabajo”3
.
Por consiguiente este proyecto sirvió de pauta ya que resaltó la necesidad de documentar los procesos que se realizaron dentro deestas organizaciones generando un análisis del desempeño de las grandes comercializadoras industriales alimenticias y en especial la de los productos pesqueros.
ANTECEDENTES
El proceso de apertura comercial del país llevado a cabo en los últimos años en un contexto de expansión de la economía mundial dando como resultado un fuerte dinamismo de las exportaciones manufactureras, sin embargo las...