Pescado Zarandeado
Páginas: 2 (265 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2015
El pescado zarandeado es el platillo típico por excelencia de la Riviera Nayarit y su origen proviene de la Isla de Mexcaltitán. Este manjar náhuatl seprepara de preferencia con el pescado "pargo", que tiene por característica una piel con poca grasa, lo cual hace que no se reseque la carne alexponerla al calor.
Para preparar el platillo, se ahúma el pescado con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma, se prepara previamente con unasalsa de limón, salsa de soya y chile. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla, jitomate y pepino, acompañadas de tortillas recién hechas,tostadas y una salsa especial o de la casa.
Algo que distingue a este platillo de muchos otros a base de pescado, es que el exquisito sabor del pescadozarandeado se debe a que la mayor parte de los insumos se prepara con una salsa de limón aderezada con salsa de soya, chile y que se ahúma con leña demangle. Debes probarlo.
Para conocer más a detalle sobre los platillos que ofrece la gastronomía de Nayarit, es que este estado posee una privilegiadasituación geográfica. Su ubicación en el trópico de cáncer le concede un clima excelente con lluvias abundantes en el verano y suelos muy fértiles que producengran variedad de flores de gran belleza y frutos de sabor incomparables.
Por otra parte, en sus mares se pescan tiburón, cazón, róbalo, pargo, camaróny ostión. Lo anterior ayuda a que su gastronomía, en la que los ostiones y camarones tienen un papel destacado, sean un fiel estandarte del estado.
Para preparar el platillo, se ahúma el pescado con leña de mangle sobre el tendido de varillas de palma, se prepara previamente con unasalsa de limón, salsa de soya y chile. Se sirve en platones adornado con rodajas de cebolla, jitomate y pepino, acompañadas de tortillas recién hechas,tostadas y una salsa especial o de la casa.
Algo que distingue a este platillo de muchos otros a base de pescado, es que el exquisito sabor del pescadozarandeado se debe a que la mayor parte de los insumos se prepara con una salsa de limón aderezada con salsa de soya, chile y que se ahúma con leña demangle. Debes probarlo.
Para conocer más a detalle sobre los platillos que ofrece la gastronomía de Nayarit, es que este estado posee una privilegiadasituación geográfica. Su ubicación en el trópico de cáncer le concede un clima excelente con lluvias abundantes en el verano y suelos muy fértiles que producengran variedad de flores de gran belleza y frutos de sabor incomparables.
Por otra parte, en sus mares se pescan tiburón, cazón, róbalo, pargo, camaróny ostión. Lo anterior ayuda a que su gastronomía, en la que los ostiones y camarones tienen un papel destacado, sean un fiel estandarte del estado.
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