pescado a la talla

 RECETA PESCADO A LA TALLA
INGREDIENTES PARA EL ADOBO
1/4 chiles huajillos
1/2 cebolla
1/2 cabeza de ajo
1/4 de barra de mantequillalaurel,tomillo y mejorana
los chiles se desvenan y se ponen a azar despues de azado se remojan por unos 10 minutos, despues de ese tiempo de remjados se licuan con la cebolla y el ajo, pon una cacerolacaliente y le pones una poca de mantequilla y pones en esa cacerola cuando empiese a hervir le pones la demas mantequilla y el laurel y el tomillo y la mejorana deja que hierva todo el chile cuando selicua no se cuela ehhhhhhh.
MODO DE PREPARACION DEL PESCADO

pescado ya sea hachinango o robalo o cualquier pescado que tenga escama las mojarras (carpas) salen ricas, se habren se les quita lashagallas se lava bien y se le pone limon y sal, se deja unos minutos para que hagarre bien la sal, despues le pones mayonesa bien untadita en todo el pescado espinazo y cabeza, ya que le untaste lamayoneza le pons el adobo, el adobo tiene que estar frio no se lo pongas caliente deja que se enfrie a temperatura ambiente, ya que esta enchilado las brazas de carbon tienen que estar listas , pones elpescado en una parrilla y lo pones en a la brazas no tan pegado a las brazas para que no se te queme,se pone primero del lado de la carne aproximadamente son 15 o 20 minutos de tiempo que se cuese lacarne despues lo volteas por la escama y le pones algo pesado para que no se levante ponle un molcajete o una piedra grande limpia, por la escama solo dejalo 10 minutos o tu ve viendo como vva la coccionpor que no todos los pecasdos son iguales.
despues que ya esta listo el pescado sacalo y ponlo en un platon y derrites una poca de mantequilla y le pones encima al pescado eso le dara mucho maassabor , le pones una guarnicion de lechuga,jitomate,cebolla,pepinos y aguacate y sopita de arroz .


CAMARONES ADOBADOS O A LA DIABLA

el camaron se tiene que abrir del lomito o(espalda) se abre...