pescado

El pescado es, junto con la carne, uno de los alimentos imprescindibles de nuestra dieta. Sin embargo, en ocasiones no sabemos cómo distinguir su calidad ni saber si su nivel de conservación es elóptimo.

Antes de ser consumido, y muy especialmente antes de ser comprado en la pescadería, existen una serie de trucos prácticos que podemos darte para saber si está fresco o no. ¡Apúntatelos!1.- Es importante no observar ni desgarros ni lesiones de ningún tipo en la piel del pescado, ya que eso contribuye a la entrada de bacterias en su carne.
2.- Su piel debe ser brillante, de coloresvivos y debe parecer húmeda pero no en exceso, ya que eso significaría que se ha conservado mal desde su pesca hasta la llegada al establecimiento.
3.- En cuanto a su olor, debe parecerse al del aguadel mar. Si se trata de un olor mucho más fuerte y hasta estridente, no se encuentra en las mejores condiciones de consumo.
4.- Si un pescado (tanto por fuera como su carne) es fácilmente moldeable,debemos huir de él. Al contrario, lo mejor es que sea elástico, sí, pero resistente y firme a la vez.
5.- Uno de los trucos más fáciles es fijarse en sus ojos. Para que un pescado esté fresco, susojos han de ser globulosos (no estar hundidos) y deben ser brillantes. Ese es el mejor indicador.
6.- Finalmente podemos fijarnos en las branquias, que deben presentar un color rojo y vivo paraindicarnos que se trata de un pescado fresco.



Tablas de información nutricional del jurel
A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del jurel así como una listade enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del jurel. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.
Calorías
117 kcal.Grasa
3,85 g.
Colesterol
79 mg.
Sodio
64 mg.
Carbohidratos
0,80 g.
Fibra
0 g.
Azúcares
0,80 g.
Proteínas
19,75 g.
Vitamina A
12 ug.
Vitamina C
0 mg.
Vitamina B12
6 ug.
Calcio...