pescados

Se les dice pescados a los peces que han sido sacados de su medio natural, para usarlos como alimentos. Y se le llama pescadería al local donde se exhibe el pescado para venderlo y lo vende elpescadero.
Pescado blanco: este tiene un bajo contenido en grasas (lenguado, merluza, rodaballo, trachurus Murphy etc.)
Pescado azul: este tiene un alto contenido en grasa (bocarte, bonito, caballa,salmón, sardina etc.)
Peces planos: son los que naciendo tienen una forma típica van variando hasta hacerse planos para poder vivir en el fondo.
Tunidos: atún, bonito, bonito del norte.
Esparidos:aligote, besugo, breca, chopa, dorada, pargo, salema, sargo.
Salmónidos: salmón, trucha, trucha arcoíris, trucha marisca, trucha blanco y negro.
Pescados pelágicos: atún, boquerón, bacaladilla, dorado,lubina, merluza, sardina.
Pescados demersales: son aquellos que por oposición a los pelágicos, viven en las proximidades del fondo (cabracho, gallineta, huachinango, mero, palometa roja, pargo, rape,rey, salmonete)
Los pescados son muy nutritivos, pero son menos que la mayoría de los animales terrestres, todos los pescados son ricos en proteínas y minerales los peces de mar son ricos en ácidosgrasos beneficia el sistema circulatorio y a así toda la salud, el hígado de muchos pescados es muy rico en vitamina D por ejemplo el bacalao.
Gran parte de los pesados se puede consumir crudos acondición de que estén casi inmediatamente capturados. La salazón y el ahumado ambos métodos resultan a la larga nocivos para los consumidores: la salazón afecta a los riñones y el ahumado se hadescubierto predispones a carcinomas estos métodos pueden predisponer a la lepra. La mejor forma de comer el pescado es cuando está suficientemente bien cocinado y antes de estar cocinado previamente en buenestado lo más fresco posible.
Características que deben tener los pescados para ver que está en buen estado:
Pese a lo que suele creerse, el pescado fresco tiene poco olor y no tiene ningún olor...