PESCADOS

PESCADOS MAGROS - TERMINAL DE VENTANILLA

El terminal pesquero de ventanilla es el más principal porque comercializa un 60% de la especies marinas.las actividades comerciales en esteterminal tiene su inicio a las 2:00 de la mañana y llega a tener un pico de operaciones de 4:30 – 6:30.
El ingreso diario de pescados y mariscos oscila entre 200 y 250 toneladas métricas diarias.
Estecentro cuenta áreas para mayoristas con la capacidad para 70 cámaras frigoríficas; una área de fileteado, área de minoristas, área de revendedores.

Lista de peces magros que se encuentran enventanilla

1. Cabinza (1.3%)
Localización de pesca: huacho, callao y Chimbote.
Proteína: 19.1 %
Calorías:123 kcal
Potasio: 438 %
Hierro: 23.4
Redimiendo (filete): 47.4
2. Perico (o.4 .0-98%)grasa: 0.40
Proteína: 17.79 %
Calorías:74.94 kcal
Potasio: 438 %
Hierro: 0.83 %

3. Merlusa
Localización de pesca: Paita hasta isla lobos.
Grasa: 0.5 %
Proteína: 15.8%
Calorías: 94 kcalPotasio:274.5%
Hierro:11.1%
Redimiendo (filete): 51.4 %


4. Tollo
Localización de pesca: tumbes , Paita y Pimentel
Grasa: 0.6 %
Proteína: 19.5%
Calorías: 122 kcal
Potasio:370.9%
Hierro:34.6%Redimiendo (filete): 48.6%


5. Cojinova
Localización de pesca: santa rosa, Chimbote y Pimentel
Grasa: 1.6 %
Proteína: 20.7%
Calorías: 132 kcal
Potasio:64%
Hierro:0%
Redimiendo(filete): 48 %

6. Coco

Localización de pesca: Paita, parachique y Pimentel
Grasa: 1.8 %
Proteína: 18.6%
Calorías: 122 kcal
Potasio:453%
Hierro:7.4%
Redimiendo (filete): 45.5

7. LenguadoGrasa: 0.3 – 1.5 %
Proteína: 18.6%
Calorías: 81.38 kcal
Potasio:230%
Hierro:0.7%
Redimiendo (filete): 45. %

8. Corvina
Grasa: 0.3 – 1.5 %
9. Congrio
Localización de pesca: Parachique, paita ytumbes.
Grasa: 0.7 %
Proteína: 15.7%
Calorías: 97 kcal
Potasio:447.1%
Hierro:0.0%
Redimiendo (filete): 41.4 %

10. Chita
Grasa: 0.40 %
Proteína: 12.30%
Calorías: 88 kcal
Potasio:230%...