PESCADOS

PESCADOS
El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua —océanos, mares, ríos, lagos—, pero también pueden ser criados mediantetécnicas de acuicultura.

CLASIFICACION

PESCADO BLANCO
Es el que tiene un bajo contenido en grasas (lenguado, merluza, rodaballo, abadejo, etc.)




MERLUZA
Pescado de mar o agua salada.Es un pez grande decarne blanca. Su primera aleta es corta y la segunda larga, así como la ventral. Puede alcanzar hasta un metro de longitud. Se salan, recibiendo el nombre de Bacalao de Escocia. Tiene las mismaspreparaciones que el abadejo.


LUBINA
Pescado muy fino y propio para banquetes; especial para servirlo entero. Siendo pequeño se fríe.





BACALAO
es un pescado pobre en grasas. Vive en las aguas fríasdel Mar del Norte, donde hay unas 60 especies de bacalaos más consumido en Europa y uno de los más populares en todo el mundo




BESUGO
Vive en zonas de agua salada, mares y océanos, sobre todo enlas costas de España y Portugal, en el Mar Cantábrico, Mar Mediterráneo y océano Atlántico. Muy estimado para asado entero. Su mejor época, de noviembre a marzo.

RODABALLO

Es un pescado de aguasalada, sobre todo en la zona noroeste del océano Atlántico. En la actualidad y debedo al exceso de pesca de esta especie, el precio es muy elevado, ya que está en peligro y la salvación del rodaballo hasido, desde hace años, la acuicultura.

CABRACHO
Es una especie, por lo general, de talla pequeña, no suele superar los 2 kg de peso. Suele encontrarse en las zonas profundas y arenosas con zonasrocosas en los mares y océanos.es un pescado que suele encontrarse en la zona del Atlántico nororiental y en las zonas de Canarias, Las Azores y el Mediterráneo.

DORADA
Pescado de mar o agua salada.Pescado muy fino; se sirve entero o se guisa cortado en rodajas.
El gallo es un pez plano, comprimido y alargado.

PESCADO AZUL
El pescado azul tiene un contenido en grasa superior al 6 %. (bocarte,...