Pesce rosso

Fusilli seppie e piselli | |
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|Ingredienti: |
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|380 gr di fusilli; 600 gr di seppioline pulite; 1 patata; 200 gr di pisellini; 250 gr di pomodori a pezzettoni; 1 cipolla; 2 spicchi |
|d'aglio; prezzemolo; olio; sale e pepe |
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|Procedimento: |
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|Lavate e pulite le seppioline.Prendete un'ampio tegame e versatevi insieme a circa 4 cucchiai di olio la cipolla tritata, due spicchi |
|d'aglio interi,i pomodori spezzettati,la patata a fettine (senza buccia),i pisellini, il prezzemolo tritato finemente e leseppioline.Fate |
|cuocere con il coperchio per circa 40 minuti e solo alla fine salate e pepate il sugo.Scolate i fusilli quando sono ancora al dente e quindi|
|passateli nel tegame insieme al sugo per quanche minuto e servite. |

|Calamarata|
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|Ingredienti per 4 persone: |
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|Calamarata (pasta tipica di Gragnano ) 350 gr; 3 calamari freschi di media grandezza; 5 acciughe di Cetara; 3 pomodori rossi tondi maturi di|
|media grandezza; 1 pugno di origano; una piccola noce di burro; 1 dl di olio extra vergine d'oliva (io adopero San Lupo, dalle colline |
|sannite; 3 spicchi d'aglio;mezzo bicchiere di vino bianco (io adopero il Fiano di Avellino di Mastroberardino). |
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| ||Tempo di preparazione: 1 ora |
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|Procedimento: |
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|Pulire bene i calamari sotto acqua corrente fredda. Eviscerarli, separando i...