peses en chile

PRINCIPALES ESPECIES DE PECES EN CHILE.

Se calcula que en Chile existen más de 225 especies de peces, de las cuales 56 tiene importancia comercial.
En los miles de kilómetros de costas que poseemos, los recursos son abundantes- ¡Y algo muy importante! Si sabemos explotarlos, estos recursos son renovables, vale decir no se agotan nunca.
Se calcula que en Chile existen más de 225 especiesde peces, de las cuales 56 tiene importancia comercial. De ellas, las principales son las especies migratorias del norte: la sardina española, el jurel y la anchoveta.
Tenemos productos pelágicos, es decir, especies que se mueven libremente por la aguas y que en muchos casos son migratorias; también poseemos especies de cultivo, que son aquellas que se "siembran" en regiones especialmenteseleccionadas y acotadas; hay además recursos demersales, que son los que abundan en regiones profundas; y finalmente especies bentónicas, que son las que viven asociadas al fondo del mar.
Principales especies de peces de nuestro país:


Nombre común




Nombre científico
1. Albacora o Pez espada
Xiphias gladius
2. Anchoveta
Engraulis ringens
3. Atún aleta amarilla
Thunnusalbacares
4. Bacaladillo o Mote
Normanichthys crockeri
5. Bacalao de profundidad
Dissostichus eleginoides
6. Besugo
Epigonus crassicaudus
7. Caballa
Scomber japonicus peruanus
8. Cabinza
Isacia conceptionis
9. Congrio colorado
Genypterus chilensis
10. Congrio dorado
Genypterus blacodes
11. Congrio negro
Genypterus maculatus
12. Corvina
Cilus gilberti
13. JurelTrachurus murphyi
14. Lenguado
Paralichthys adspersus
15. Lenguado de ojos chicos
Paralichthys microps
16. Merluza común
Merluccius gayi
17. Merluza de cola
Macruronus magellanicus
18. Merluza del sur
Merluccius australis
19. Reineta, palometa del sur
Brama australis
20. Róbalo
Eleginops maclovinus







LOS MARISCOS
Los mariscos según la real academia española,significa: cualquier animal invertebrado y especialmente moluscos o crustáceos comestibles”. Son invertebrados, ya sea, marítimo o continental en general. La calidad de está indicada por diversos factores, siendo estos: Sabor, presentación, etc.
También hay que tener en cuenta los siguientes factores de gran importancia:

* Grado de frescura.
* Tamaño.
* Procedencia.
* Estacionalidad.* Clasificación.
MOLUSCOS
Marisco de cuerpo blando generalmente de simetría bilateral protegidos en su mayoría por una concha o valva o de dos valvas. En algunas especies esta concha queda reducida a una pluma córnea a lo largo del dorso (calamar).
Los moluscos pertenecen a un tipo de animales muy numeroso en especies, pues se calculan más de 80.000 especies vivientes y más de 35.000 formasfósiles conocidas.
Tienen cuerpo sin segmentos, macizo, en el que se distinguen cuatro partes principales (excepto en las especies muy modificadas):
La cabeza, con tentáculos, ojos u otros órganos sensoriales; el saco visceral, con aparato digestivo, corazón y órganos reproductores; el pie, formación muscular usada para la locomoción y para excavar, transformado en tentáculos en los cefalópodos, yel manto, repliegue de la epidermis que envuelve la masa visceral y la separa de la concha.
CLASIFICACIÓN DE LOS MOLUSCOS

Univalvos (gasterópodos):
Animales que están recubiertos por una valva o concha que está hecha a base de sedimentos que demoran entre un año y medio a tres en tener talla comercial. Por ejemplo: tenemos, lapa, loco, caracoles, abalón, etc.

Bivalvos:
Son aquellosmoluscos que poseen dos conchas o valvas. Existen unas ocho mil especies, entre los más conocidos tenemos a las ostras, cholgas, choros, almejas, y mejillones. Están protegidos por dos conchas o valvas laterales que pueden cerrarlas mediante músculos aductores, con una bisagra elástica llamada “charnela”, que se relaja para permitir que se abra la concha y se intercambie el agua. Las conchas...