peso suelto y compactado de la arena

DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES Generalidades
El diseño, la construcción y la ubicación de las instalaciones de lechería y el equipo deben permitir las condiciones óptimas de higiene y desinfección para garantizar:
El bienestar animal
La máxima expresión genética
Facilitar el manejo de los animales
Seguridad de los animales y el personal
Garantizar la productividad
Laprevención de la contaminación de la leche.
El mantenimiento, limpieza y desinfección sean apropiados.
Prevenir intoxicaciones a los trabajadores y los animales.
Que se facilite el control de las plagas y enfermedades.
Garantizar el buen manejo de los desechos
(Ver Anexo I. Requisitos de instalaciones para lechería)
El área para almacenar leche debe estar separada físicamente de las utilizadaspara almacenar insumos. Además deberá estar libre de suciedad e impedir la entrada de aves, roedores, insectos u otros animales domésticos.
Mantener los alrededores de las instalaciones limpias de vegetación, libres de desechos orgánicos, de máquinas y equipos que no se usen.
Los caños o desagües deben de mantenerse bien drenados evitando el estancamiento de agua y desechos.
Mantener en buenestado y asegurar colindancias, cercas y portones.
3.1. Ubicación de las instalaciones de LecheríaEn la ubicación de las instalaciones de lechería, se deben valorar las posibles fuentes de contaminación y posibles riesgos, así como la eficacia de cualquier medida razonable que haya que adoptarse para proteger los animales y su producción. El establecimiento debe ubicarse en un lugar libre de amenazasde contaminación de la leche. En particular las lecherías deben ubicarse fuera de:
zonas cuyo medio ambiente esté contaminado
actividades industriales que constituyan una amenaza grave para los animales, los trabajadores y la leche.
zonas expuestas a inundaciones a menos que se encuentren debidamente protegidas.
zonas expuestas a infestaciones de plagas;
zonas en las que se dificulte elretiro eficaz de los desechos.
3.2. Protección de la fincaLa finca deberá estar cercada perimetralmente, el o los accesos con portón(es) con el fin de controlar el ingreso a la misma.
En o las entradas a la finca, debe existir un rótulo que indicará:
Nombre de la finca.
Prohibida la entrada a particulares
Código oficial del MAG
Si existe en la finca la crianza o explotación de otras especiesanimales, éstas deberán estar separadas físicamente, de tal forma que se evite la contaminación de la leche, instalaciones y los bovinos.
3.3. Equipo de Ordeño y EnfriamientoEl equipo y los recipientes que vayan a estar en contacto con la leche deben estar diseñados y fabricados con material sanitario de manera tal que puedan limpiarse, desinfectarse y mantenerse de forma que evite la contaminación.El equipo y los recipientes deben estar fabricados con materiales que no tengan efectos tóxicos para el uso que se destinan. Debe ser desmontable para su fácil supervisión.
El equipo debe estar instalado de tal manera que permita un mantenimiento y limpieza idónea; facilite buenas prácticas de mantenimiento e higiene y funcione de conformidad con el uso al que está destinado.
Además el equipoutilizado para enfriar y almacenar leche debe estar diseñado de modo que se alcancen las temperaturas que se requieren con la rapidez necesaria para asegurar la calidad higiénica de la misma, y se mantengan con eficacia. Este equipo debe tener también un diseño que permita vigilar y controlar las temperaturas.
El enfriamiento es el único método permitido para conservar la leche. Para tal efecto,debe contarse con un sistema de enfriamiento que permita enfriarla y mantenerla entre 3 y 7°C (grados Celsius), temperatura que debe ser alcanzada en un periodo no mayor a una hora después de terminado el ordeño y mantenerse así hasta el momento de la recolección
(Ver Anexo II. Registro de Temperatura de la Leche en el Tanque de Enfriamiento).
Nota: A partir del año 2006 el refrigerante Freón...