Pesqueria

PESQUERA ALEJANDRIA TECNOLOGIA MODERNA tambo de mora

 

Con la colaboración de algunos amigos pudimos llegar y concertar una visita a la localidad de tambo de mora en la provincia de chincha donde nos encontramos con siete fabricas de harina de pescado unas de tecnología antigua y otras de tecnología moderna donde a simple vista ya podíamos observar la diferencia que existe entre ambasempresas.

 

fabrica de tecnologia antigua a fuego directo tambo de mora

 

fabrica en estado de abandono tambo de mora

 

La empresa que visitamos fue la pesquera Alejandría SAC cuyo gerente es el sr. Gabriel Farid Gaber Boschiazzo que nos mostró toda la fabrica de harina de pescado tanto interiores como exteriores del lugar de esta manera pues saldríamos de la duda de la contaminacióno no de una fabrica de harina de pescado de nueva tecnología antes del ingreso a la fabrica conversamos con algunos pobladores cerca al lugar quienes nos indicaron que el desarrollo de su localidad se debe pues a la instalación de fabricas ya que de esta manera se ha brindado mano de obra ala gente de este lugar también les preguntamos sobre la contaminación donde nos mencionaron que en laactualidad la gran mayoría de las fabricas que se encuentran en tambo de mora ya vienen cambiando el tipo de tecnología modernizándose y de esta manera se evita la contaminación del medio ambiente y de las aguas del mar pero lo real de todo fue que en la ciudad no se siente ningún tipo de olor a pescado debido al procesamiento de harina ya que nos encontrábamos a tres kilómetros del lugar donde seencuentran las fabricas

 

PESQUERA ALEJANDRIA SAC

Llegamos a la pesquera Alejandría SAC y fuimos recibidos por Gabriel gaber quien es el gerente de la fabrica y uno de los socios de la fabrica de harina de pescado triarc SAC que se viene instalando en el distrito de quilca en camaná y nos mostró todo el recorrido que realiza la anchoveta para ser procesada en harina y aceite de pescado. 

PESQUERA ALEJANDRIA SAC tambo de mora

 

DESEMBARCO DE LA ANCHOVETA

Primeramente nos mostró una embarcación que se encontraba estacionada al costado de una chata (planta de bombeo de la anchoveta) desde donde nos indico se extrae el producto llamado anchoveta a través de tuberías de polietileno especialmente fabricadas para soportar la presión del mar y llegar hacia una balanzaelectrónica y luego pasar a las posas de almacenaje para luego ser procesadas

 

embarcacion desembarcando la anchoveta

 

anchoveta enviada aposas de almacenamiento

 

balanza de pesado de la anchoveta

 

pozas de almacenamiento de la anchoveta 

 

PROCESO Y SEPARACION DE LOS SÓLIDOS Y LIQUIDOS PARA LA ELABORACION DEL ACITE DE PESCADO (OMEGA 3)

Una vez almacenada la anchovetaes dirigida a través de unas tinajas hacia la planta de cocimiento donde a través de unas cámaras la anchoveta es cocinada amas de 100ªC y luego es derivada hacia otras cámaras donde se realiza el exprimido separando así los sólidos de los líquidos una vez separados los líquidos de los sólidos estos son procesados a través de cámaras importadas de tecnología alemana para ser mezclados con lasanguaza y convertirse en aceite de pescado

 

zona de cocinado de la anchoveta

 

LA SANGUAZA

Este es otro de los temas muy polémicos pero la verdad es que la sanguaza también sufre un proceso de separación de grasas y líquidos y estas grasas son pues procesadas para finalmente convertirse en aceite de pescado de anchoveta muchos mal informan pues que la sanguaza es vertida hacia el marpero esto es realmente falso ya que la fabrica de harina de pescado es un circuito cerrado que desde que ingresa la anchoveta a ella nada sale si no sufre antes un análisis de calidad

 

laboratorio de analisis de calidad

 

Este es el procedimiento para la obtención de aceite de pescado y del muy mencionado Omega 3 que es la mejor alternativa contra la desnutrición, el cáncer a...