Peter

Hortalizas de tallos: hortaliza cuya tallo y a veces las hojas son comestibles.
Apio: hortaliza cuya puede comer pecíolos.
Espárrago: hortaliza cuya brotes son comestibles.
Acelga: planta peradacuyas hojas son comestibles.
Ruibarbo: hortaliza de tallo cuyo pecíolo es comestible

En la mayor parte de los casos se consume su tallo aunque hay casos en los que se incluyen un tierno brotefoliar Esparrago, puerro.
Se tratan como las opiáceas como el hinojo, el apio y liliáceas como los espárragos también se incluyen en este grupo las acelgas de penca ancha y el puerro el puerro seriaotra hortaliza de tallo
EL TALLO

Es el eje que sostiene las hojas, órganos de asimilación con forma aplanada para una absorción lumínica óptima, y les asegura mediante una filotaxis adecuada, unadisposición favorable para captar la mayor radiación con el mínimo sombreamiento mutuo. En plantas sin hojas, como la mayoría de las Cactaceae, el tallo se encarga de la fotosíntesis. En el momento de lareproducción, el tallo lleva también las flores y los frutos. El tallo es además la vía de circulación entre raíces y hojas y almacena sustancias de reserva y agua. Puede tener muchos metros dealtura, el tallo leñoso más largo que se conoce es el de la palma trepadora Calamus manan de 185 m. El lugar de inserción de la hoja en el tallo es el nudo, y la parte del tallo comprendida entre dos nudossucesivos es el entrenudo o internodio
En árboles caducifolios, los nudos quedan marcados por las cicatrices foliares. El vástago de las Gramineae es repetitivo, y se lo ha interpretado comocompuesto de unidades repetitivas llamadas fitómeros, que los investigadores definen de manera diferente, pero cada una incluye al menos un nudo, un entrenudo, una hoja y una raíz adventicia (Clark &Fisher, 1987).

CLIMA:
Son adaptables a diferentes condiciones climáticas y soportan bien el frio. Los apios y el hinojo prefieren los climas templados y cálidos.
EL CULTIVO
EL SUELO:
Suelos...