petroleo

PROGRAMA DE INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
5º “A” Economía
Año: 2013
Profesora: Marcela Espinoza


UNIDAD Nº: 1 Química e hidrocarburos

Química orgánica, concepto moderno. Diferencias entrecompuestos orgánicos e inorgánicos
El petróleo como recurso. Revisión de hidrocarburos: Clasificación, estructura y propiedades de los mismos. Relación estructura propiedades. Comparación entre puntosde ebullición de los hidrocarburos.
Isomería. Polaridad de los enlaces y de las moléculas. Fuerzas intermoleculares. Intensidad de la interacción: influencia de la geometría y la masa molarModelos moleculares.
Grupos funcionales orgánicos. Petróleo-Composición-Propiedades-Usos- Destilación-Fracciones del petróleo. Combustibles alternativos. Octanaje.
Fórmulas molecular, desarrollada ycondensada. Masa molar, cantidad de sustancia.

Relaciones estequiométricas
Revisión del concepto de mol y masa molecular relativa. Revisión leyes de los gases. Ecuación del gas ideal.
Concepto deestequiometría. Reactivo limitante y rendimiento, pureza de una reacción química.


UNIDAD Nº 2: Química y alimentación

Principales grupos de biomoléculas. Carbohidratos: mono, oligo ypolisacáridos.
Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de energía. Representación de monosacáridos
en fórmulas de cadena abierta y de Haworth. Enlace glicosídico. Polímeros de Condensación.
Lípidos.Clasificación. Grasas y aceites: triésteres del glicerol.
Ácidos grasos comunes:
Denominación y representación. Solubilidad
Ácidos grasos saturados e insaturados
Aminoácidos esenciales. ProteínasEstructuras, función y propiedades ácido- base. Punto isoeléctrico.. Desnaturalización
Factores que alteran la estructura proteica.
Alimentos: Sustancias químicas presentes en los alimentos
enpequeña proporción: vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional.
Alimentos y energía química. Aditivos alimentarios


UNIDAD Nº 3: Química de los procesos industriales

Soluciones:...