pez diablo
Páginas: 5 (1091 palabras)
Publicado: 26 de septiembre de 2014
Instituto De Estudios Universitarios
Nombre del Alumno: Mauricio De La Cruz De La Cruz.
Tema: Origen Y Gastronomía Del Pez Diablo.
Lic. Gastronomía.
Villahermosa. Tabasco 11 de julio de 2014
Planteamiento del problema
Qué es?
Hypostomus es un conocido pez de acuario del orden silurifames.
Es un pez que es originario de Sudamérica puedeencontrarse desde Costa Rica hasta Uruguay y en México se pude encontrar como en ríos y lagunas.
El pez diablo lo podemos encontrar en el sur de México en el estado de Tabasco como en el rio Grijalva, Samaria o Carrizal.
Este animal se alimenta como por su puesto de los peces que consumimos. (NO ES AGRESIVO)
Que hasta el 70% de las capturas es el pez diablo
En México apareció por primera vezen la presa El Infernillo,
Michoacán en criadero. Es el único pescado capaz de sobrevivir en
Dicha presa, por lo que de ahí viene el nombre de Pez Diablo, no
Solamente por su aspecto, sino también porque puede vivir más de
12 horas fuera del agua y porque “camina” sobre sus aletas. Esto
Es factible porque aprovecha el oxígeno del aire, mientras que su
Rigidez le permite levantarse conlas aletas para avanzar y
Desplazarse fuera del agua
PORQUE?
Como ha ocurrido con otras especies invasoras como la rana toro o la perca del Nilo.
Al no encontrar un depredador natural la especie se va air convirtiendo en una plaga.
Incrementado su número de y diezmando severamente la población es de endémicas, en el caso del pez diablo necesitamos que la población veaque este animal sea comestible no solo porque su forma de ser que tiene el pez.
De donde es?
Este animal como decíamos anteriormente es de Mesoamérica lo podemos encontrar en México, Costa Rica y Uruguay como también en China pero en ese país es conocido como si fuera un pez normal.
Originalmente es de
Sudamérica de la zona de Cuba en donde su nombreoriginal es
Pleco. En México apareció por primera vez en la presa El Infernillo,
Michoacán en criadero.
Es el único animal que puede vivir en las presas.
Objetivo General
Yo como estudiante de Gastronomía deseo que el pez diablo sea muy reconocido aquí en Tabasco, a pesar de que el pez diablo tenga una forma muy fea (forma del pez).
Sea muy reconocida por sugastronomía mi objetivo del tema es que lo consumamos porque su carne es muy deliciosa.
Sabiendo que en otros países se comen animales vivos porque no consumir este animal. Que hay que saber aprovecharlo.
El pez diablo es consumido por una ricas y delicioso
Membrillo de pez diablo
Brochetas de carne de pez diablo
Ceviche de pez diablo.
El pez diablo se considera como un
Alimento dealta calidad, debido a su carne blanca sin espinas; su
Sabor delicado presenta un 85% de proteína en base seca y una
Digestibilidad cercana al 98%. Esto quiere decir que si se ingieren
100g de carne seca de pez diablo, 85g son proteína y omega-3, y
De estos 83.3g será aprovechado por el cuerpo”.
Sin duda alguna, el pez diablo es una especie con alto valor
Nutritivo y su carne tiene muysabor delicioso. Pero al menos en
México, su aspecto físico le ha permitido escapar de las cocinas.
Suele ser de color marrón oscuro y algunos ejemplares desarrollan
Manchas. Las escamas son duras y al contraerse forman un fuerte
Escudo protector. Además tiene gruesas espinas en aletas y el
Lomo, lo que frecuentemente daña las redes de los pescadores.
El Pez Diablo habita en ríos lagos ypresas del país y algunas de sus
Características de dicho pescado son que no tiene depredadores
Naturales, además de que se ha desplazado a especies nativas y es
Un peligro para la naturaleza.
Objetivos Específicos.
Conforme a quienes se dedican a la investigación del problema, la mejor manera de
Controlar una plaga es cuando esta se convierte en un recurso: este recurso es...
Nombre del Alumno: Mauricio De La Cruz De La Cruz.
Tema: Origen Y Gastronomía Del Pez Diablo.
Lic. Gastronomía.
Villahermosa. Tabasco 11 de julio de 2014
Planteamiento del problema
Qué es?
Hypostomus es un conocido pez de acuario del orden silurifames.
Es un pez que es originario de Sudamérica puedeencontrarse desde Costa Rica hasta Uruguay y en México se pude encontrar como en ríos y lagunas.
El pez diablo lo podemos encontrar en el sur de México en el estado de Tabasco como en el rio Grijalva, Samaria o Carrizal.
Este animal se alimenta como por su puesto de los peces que consumimos. (NO ES AGRESIVO)
Que hasta el 70% de las capturas es el pez diablo
En México apareció por primera vezen la presa El Infernillo,
Michoacán en criadero. Es el único pescado capaz de sobrevivir en
Dicha presa, por lo que de ahí viene el nombre de Pez Diablo, no
Solamente por su aspecto, sino también porque puede vivir más de
12 horas fuera del agua y porque “camina” sobre sus aletas. Esto
Es factible porque aprovecha el oxígeno del aire, mientras que su
Rigidez le permite levantarse conlas aletas para avanzar y
Desplazarse fuera del agua
PORQUE?
Como ha ocurrido con otras especies invasoras como la rana toro o la perca del Nilo.
Al no encontrar un depredador natural la especie se va air convirtiendo en una plaga.
Incrementado su número de y diezmando severamente la población es de endémicas, en el caso del pez diablo necesitamos que la población veaque este animal sea comestible no solo porque su forma de ser que tiene el pez.
De donde es?
Este animal como decíamos anteriormente es de Mesoamérica lo podemos encontrar en México, Costa Rica y Uruguay como también en China pero en ese país es conocido como si fuera un pez normal.
Originalmente es de
Sudamérica de la zona de Cuba en donde su nombreoriginal es
Pleco. En México apareció por primera vez en la presa El Infernillo,
Michoacán en criadero.
Es el único animal que puede vivir en las presas.
Objetivo General
Yo como estudiante de Gastronomía deseo que el pez diablo sea muy reconocido aquí en Tabasco, a pesar de que el pez diablo tenga una forma muy fea (forma del pez).
Sea muy reconocida por sugastronomía mi objetivo del tema es que lo consumamos porque su carne es muy deliciosa.
Sabiendo que en otros países se comen animales vivos porque no consumir este animal. Que hay que saber aprovecharlo.
El pez diablo es consumido por una ricas y delicioso
Membrillo de pez diablo
Brochetas de carne de pez diablo
Ceviche de pez diablo.
El pez diablo se considera como un
Alimento dealta calidad, debido a su carne blanca sin espinas; su
Sabor delicado presenta un 85% de proteína en base seca y una
Digestibilidad cercana al 98%. Esto quiere decir que si se ingieren
100g de carne seca de pez diablo, 85g son proteína y omega-3, y
De estos 83.3g será aprovechado por el cuerpo”.
Sin duda alguna, el pez diablo es una especie con alto valor
Nutritivo y su carne tiene muysabor delicioso. Pero al menos en
México, su aspecto físico le ha permitido escapar de las cocinas.
Suele ser de color marrón oscuro y algunos ejemplares desarrollan
Manchas. Las escamas son duras y al contraerse forman un fuerte
Escudo protector. Además tiene gruesas espinas en aletas y el
Lomo, lo que frecuentemente daña las redes de los pescadores.
El Pez Diablo habita en ríos lagos ypresas del país y algunas de sus
Características de dicho pescado son que no tiene depredadores
Naturales, además de que se ha desplazado a especies nativas y es
Un peligro para la naturaleza.
Objetivos Específicos.
Conforme a quienes se dedican a la investigación del problema, la mejor manera de
Controlar una plaga es cuando esta se convierte en un recurso: este recurso es...
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