PezPanga

Investigacion de el pez panga sobre su consumo y la seguridad alimentaria.

Navegando en varias pajinas de el internet he llegado a la conclucion que : En el río Mekong, sobre todo en el delta delMekong en Vietnam, se cultiva el panga. El panga es el nombre común con el que se refiere a dos especies, Pangasius bocourti o “basa” y Pangasius hypophthalmus o “tra”, siendo el “tra” el máscultivado.segun mi investigacion he encontrado que la producción mundial de panga está basicamente centrada en Vietnam, pero no por ello hablamos de poca producción, ya que supera el millón de toneladasanuales. Se trata de un animal de cabeza pequeña en relación con su cuerpo, lo que es una gran ventaja para la industria por el tamaño que pueden alcanzar los filetes de panga.
El cultivo del pangapuede realizarse de tres formas, en función del destino del productor. Cuando se cultiva para consumo familiar, el cultivo más habitual son las jaulas. Los vietnamitas viven en casas flotantes bajo lascuales esta la jaula, con unas dimensiones de unos 500 metros cúbicos. En el porche de la casa hay una trampilla por la cual se alimenta a los animales. De manera simple, podríamos decir que es comovivir sobre una batea.
A nivel industrial, la producción se realiza o bien en estanques o bien en cercas en el río. Aunque los cercos pueden alcanzar el triple de producción, generalmente se utilizan lostanques por facilidades de manejo. En Vietnam hay del orden de unas 80 empresas de procesamiento de panga, algunas de ellas de marcas españolas o suministradoras de empresas españolas, ya que Españaes el segundo consumidor europeo de panga (por detrás de Rusia), y sin ir más lejos, en 2008 España importó 120 mil toneladas de panga.
Es un tema controvertido en los mercados cuando se habla de lamala calidad del panga y de que contiene metales pesado. El panga que entra en los distintos paises por importación, por lo que debe pasar unos controles de calidad antes de entrar en el país, y no...