pH Natural

Indicador de PH Natural
 

MATERIAL:
Media col morada, Una tabla para cortar verdura, Un cuchillo, Dos ollas, Estufa, Colador, Frascos transparentes, Gotero, Diferentes líquidos para conocer supH (para saber si son ácidos o no): vinagre, blanqueador, jugo de naranja, agua, Coca-Cola, café, polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua, etc…
Consejos para tu seguridad:
Es mejorque un adulto te acompañe o ayude a cortar la col y calentarla en la estufa. Ten cuidado de no cortarte ni quemarte!
¿Qué hacer?
 
1. Apoyado en la tabla para cortar verduras, corta la col enpedacitos chiquitos

2. Colócalo en una olla y agrega un poco de agua, sólo que cubra la cantidad de col que has puesto.

3. Hierve la col por 20-30 minutos, hasta que el agua esta de color moradooscuro.

4. Cuela el jugo en una olla limpia. Si quieres puedes usar la col para comer en ensalada o como lo prefieras!.









5. Coloca un poco del jugo de col en varios frascostransparentes.

6. Agrega a cada envase 4 gotas del líquido que quieras probar: vinagre, blanqueador, jugo de naranja, agua, Coca-Cola, café, polvo de hornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua,etc… mézclalo suavemente, agitando el frasco con cuidado de no regar el líquido.

7. Observa que sucede en cada líquido. ¿Cambian de color? ¿Qué color toman? ¡Haz tus anotaciones en tú cuaderno delaboratorio!









¿Qué estamos viendo?
Los líquidos ácidos como el vinagre, blanqueador, jugo de naranja, Coca-Cola y café se vuelven rojos o rosadas .Los líquidos básicos como polvo dehornear en agua, jabón en polvo disuelto en agua, se vuelven verdes. Y el agua, que es neutral queda de color púrpura.
¿Por qué?
El color morado del repollo es debido a que éste contiene unos pigmentosllamados antocianinas. Estos compuestos al estar en un líquido o solución ácida, ganan un ion positivo, y en solución básica pierden ese mismo ion. Esto cambia la distribución de los electrones de...