Ph Salival

Objetivo:
Se lograra conocer, aprender, detectar y medir el PH salival para detectar agentes cariogénicos.

Antecedentes:
La saliva (también conocida como baba) es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión.
La saliva puede ser vehículo de contagio de enfermedades en humanos, comoel herpes labial o la mononucleosis.
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácido siálico. Es inodora como el agua.
La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7.3
La composición de la saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por lossiguientes componentes:
CARACTERISTICAS DE LA SALIVA
* Agua: Representa un 99,5 %.4 5 Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a través del sentido del gusto.
* Iones cloruro: Activan la amilasa salival o ptialina.
* Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el pH de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana.
* Moco:: El contenido de mucina, glicoproteinafundamental de la saliva, produce la viscosidad necesaria para funciones lubricantes y de formación del bolo alimenticio que facilita la deglución a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo. 6
* Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones.
* Enzimas: Como la ptialina, que esuna amilasa que hidroliza el almidón parcialmente en la boca, comenzando la digestión de los hidratos de carbono. La lipasa lingual inicia también la digestión de grasas.6
* Estaterina: Con un extremo amino terminal muy ácido, que inhibe la precipitación de fosfato cálcico al unirse a los cristales de hidroxiapatita. Además, también tiene función antibacteriana y antifúngica.
* Otrassustancias: La saliva contiene también inmunoglobulinas específicas, transferrina y lactoferrina. En el 2006 investigadores franceses del Instituto pasteur identificaron una sustancia en la saliva humana que llamaron Opiorfina, similar a la encontrada enb ratas y vacas, que es hasta seis veces más potente que la morfina para calmar el dolor. 7 2
* Calcio:: La saliva está saturada de Ca++, con loque se evita que los dientes lo pierdan y ayuda a digerir el alimento.

¿Cuál es el pH de la saliva?

La saliva es una secreción de la boca producida por las glándulas salivales que es secretada dentro de la cavidad oral. Estas secreciones humedecen las membranas mucosas de la cavidad bucal y el tracto digestivo superior, facilitan el habla y controlan la flora bacteriana de la boca. Tambiénproveen enzimas que preparan a los alimentos para su digestión y producen determinadas hormonas y otros compuestos. Las principales glándulas salivales incluyen la parótida, la submandibular, los labios menores, la bucal y la palatal.

Prueba del pH de la saliva:
Una serie de médicos no tradicionales durante el siglo pasado defendieron el uso de pruebas del pH para medir la salud de pacientesjunto con pruebas del pH de la orina. El procedimiento implica el uso de tiras de tornasol de fácil disponibilidad en tu farmacia local o recurriendo a médicos que tienen sitios web y ofrecen tratar la "acidez" y otras condiciones relacionadas con el pH. Los hospitales y los médicos usan las pruebas de pH como parte de un espectro diagnóstico abarcativo en casos de enfermedades graves. La AmericanMedical Association no está a favor de la prueba del pH de la saliva como única herramienta diagnóstica.

PH normal de la saliva:
El equilibrio del pH (alcalinidad versus acidez) de la saliva normalmente varía entre 6,2 y 7,4, con niveles de pH más elevados que se observan con frecuencia durante un aumento en la secreción de la saliva, por ejemplo, al oler mientras se cocina una comida o cuando...