pH UNA MEDIDA DE LA ACIDEZ

pH UNA MEDIDA DE LA ACIDEZ
Disociación de un ácido: HA ----------- > H+ + A- (iones H+)
No todos los ácidos liberan la misma cantidad de iones H+. Los ácidos fuertes, por ejemplo, por estartotalmente ionizados en agua, liberan más iones H que los ácidos débiles. Análogamente, las bases débiles consumen pocos cationes hidrógenos, en comparación con las bases fuertes que toman muchosiones H.
Existe una magnitud conocida como pH, proporcional a la cantidad de iones H que se hallan en un determinado medio acuoso, de esta forma, el pH resulta una medida del grado de acidez de unasolución. A temperatura ambiente, los valores de pH varían entre 0 y 14. Las soluciones acidas presentan pH menores que 7, mientras que las soluciones alcalinas presentan pH mayores que 7. Las solucionesneutras, ni ácidas ni básicas, como el agua pura, presentan un pH = 7.
INDICADORES DE ÁCIDOS Y BASES
Existen algunos materiales y productos naturales, que contienen indicadores acido-base, es decir,sustancias que permiten reconocer la presencia de ácidos y/o bases. Éstas sustancias cambian de coloración, viran, en presencia de soluciones ácidas o básicas (viran=cambio notable de color).
Algunassoluciones indicadoras se utilizan para impregnar tiras de papel, como las conocidas tiras de papel tornasol. Las tiras pueden ser de color rojo o azul. Las primeras, en contacto con una base, cambian acolor azul. En cambio, el papel de tornasol azul cambia a color rojo en presencia de un ácido.
Muchas industrias, por ejemplo farmacéuticas y alimenticias disponen de laboratorios y análisis y controlde calidad de los productos que elaboran. En estos laboratorios se investigan el grado de acidez o alcalinidad de una determinada sustancia o mezcla presente en un alimento. Para ello utilizan losindicadores acido-base.
pH UNA MEDIDA DE LA ACIDEZ
Disociación de un ácido: HA ----------- > H+ + A- (iones H+)
No todos los ácidos liberan la misma cantidad de iones H+. Los ácidos fuertes,...