Ph y amortiguadores fisiologicos


Ph y amortiguadores biológicos

Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico favorable. En este fenómeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores que equilibran la presencia de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los límites fisiológicos.
Las enzimas que catalizanimportantes reacciones bioquímicas son eficientes solo dentro de estrechos límites de ph por esta razón el cuerpo humano mantiene un sistema notablemente complicado de amortiguadores.
El pH de la sangre de los seres humanos es de alrededor de 7,4. Un aumento de pH por encima de 7,45 conduce a la condición de alcalosis que provoca espasmos musculares y parálisis respiratoria. Si el pH fisiológico cae pordebajo de 7,35, se produce acidosis que provoca depresión del sistema nervioso central. Varios factores, incluyendo el ejercicio, la dieta y los cambios en los patrones respiratorios, alteran el pH fisiológico. El cuerpo responde a estos cambios a través de la acción de los amortiguadores que resisten la alteración del pH.
La sangre es un tejido fluido de pigmentación roja, que circula porcapilares, venas y arterias de los organismos vivos; su función principal es la logística de distribución e integración sistematica. La mayor parte de su volumen (%55) corresponde al plasma sanguíneo, una solucion acuosa, mas densa que el agua, permite el transporte de las células sanguíneas: se hallan disueltas proteínas, glúcidos, lípidos, enzimas, sales y otras sustancias como son los electrolitos.Dependiendo de su estilo de vida, cada persona produce cantidades diferentes de ácidos y bases. Por ejemplo, una dieta rica en carne y pobre en verdura conlleva la producción de aún más ácidos que una dieta rica en verdura fresca.
El metabolismo se lleva a cabo en las células y después los metabolitos (ya que sean ácidos, básicos o neutros) tienen que ser transportados a los órganos de excreción.Por eso el cuerpo dispone de varios sistemas intracelulares y extracelulares, llamados buffer o amortiguadores, que permiten mantener el pH constante.
¿Que son los amortiguadores?. Son soluciones en las que se tiene una mezcla de un electrolito débil parcialmente disociado y agregado un electroito fuerte totalmente disociado, con un ion común entre ambos. (par conjugado acido-base débil). Lacaractreristica “amortiguadora” es por su resistencia a los cambios drásticos de ph al añadirse pequeñas cantidades de un ácido o base fuerte. Es decir los buffer son sustancias que son capaces de unirse a ácidos (o H+) de manera reversible para que estos no afecten el pH. En concreto, el sistema buffer consiste de un ácido débil y su base conyugada o al revés, una base y su ácido conyugado. Cadasistema buffer obra en un margen concreto de pH.
Aquí hay que mencionar un principio químico muy importante para entender los sistemas amortiguadores, el principio de Le Chatelier: 

En los sistemas químicos siempre se establece un equilibrio. Por ejemplo, cuando disolvemos sal (NaCl) en un vaso de agua disociará en iones de sodio (Na+) y cloro (Cl-). Pero no es que ahora haya sólo sal disociadaen iones en el vaso sino también un porcentaje de NaCl. La reacción de la disociación ocurre continuamente y en ambas direcciones; el sistema está en equilibrio. Esto se expresa en la fórmula química por medio de las dos flechas: NaCl   Na+ + Cl-.
Cada equilibrio se establece a una concentración, temperatura y presión parcial determinada. Si una de estas magnitudes cambia, el sistema varía paracontrarrestar ese cambio. En nuestro ejemplo, si echamos más NaCl en el vaso el equilibrio se desplazará a la derecha, es decir ocurre preferiblemente la disociación hasta que se haya establecido un nuevo equilibrio. 
Amortiguadores fisiológicos
Son sistemas en solucion encargados de mantener el ph de los medios biológicos en valores compatibles con la vida; permiten la realización de...