PH

pH

Ing. ENRIQUE RENTERIA CAMPOS

pH
 Es

un valor que se usa para describir el
grado de acidez o alcalinidad de una
solución.
 La acidez o alcalinidad se expresa por
medio de una ESCALA DE pH queva
entre 0 ( más ácido) y 14 (más básico)

Importancia


La determinación del pH es de gran
importancia en muchos campos de la ciencia
y tecnología, debido a que los iones H+ y OHparticipan encasi todos los procesos
bioquímicos que ocurren en los organismos
vivientes; en tal sentido, determinan muchas
características notables de la estructura y la
actividad de las macromoléculas biológicas
delas células y de los organismos.

Ejemplos
Sustancias
Agua corriente
Agua de lluvia
Jugo de naranja
Cerveza
Orina humana
Saliva (al comer)
Saliva (reposo)
Lejía
Agua de mar
Pasta de dientes

pH
65,6
3a4
4,1 a 5
6,0
7,2
6,6
12
8,0
9,9

MEDICION DE pH



Tiras de pH
pH-metro o Potenciómetro

ACIDOS Y BASES


Son dos grupos de
compuestos muy
importantes y
estrechamente
relacionados.



Ácidoy base son
conceptos opuestos y
complementarios.

Ácidos








Tienen sabor agrio.
Neutralizan los efectos de las soluciones básicas.
En la electrólisis, el hidrógeno se va al cátodo.Reaccionan con los metales, desprendiendo
hidrógeno.
El papel tornasol azul, cambia a rojo.
El anaranjado de metilo, cambia a rojo.

Ejemplos: jugo de limón, vinagre, ácido muriático.

Bases






Tienen sabor amargo.
Son pegajosas al tacto.
Poseen propiedades detergentes y jabonosas.
Neutralizan los efectos de los ácidos.
Disuelven los aceites y el azufre.
El papel tornasol rojo, cambia aazul.
La fenolftaleína, cambia a magenta o violeta.

Ejemplos: lejía, leche de magnesia.

DETERMINACION DE ACIDEZ
Y BASICIDAD

Indicadores de pH
 Los

indicadores ácido-base son sustancias
que cambiande color en función del pH.
 Los indicadores ácido-base suelen ser
ácidos orgánicos o bases orgánicas débiles
que tienen colores marcadamente diferentes
en sus formas molecular e ionizada....