Phaseolus vulgaris

INDICE

I. Introducción…………………………………………………………1

II. Justificación………………………………………………………..2

III. Objetivo……………………………………………………………3

IV. Hipótesis………………………………………………………….4

V. Consideraciones teóricas………………………………………..5

5.1. Importancia del cultivo de
Phaseolus vulgaris………………………………………….5

5.2. Taxonomía de Phaseolus
vulgaris…...………………………………………………….6

5.3. Anatomía de la semillaPhaseolus vulgaris……….………7

5.4. Fisiología de una semilla Phaseolus
Vulgaris………………………………………………………...8

5.5. Factores que favorecen la germinación………..………….11

5.5.1. la humedad…………………………………..……………..11
.
5.5.2. Fototropismo …………………………………………….…11

5.5.3. La temperatura……………………………………………..11

5.6. Factores contaminantes……………………………………..11

5.6.1. Los mohos…………………………………………………12

5.6.2.Las bacterias………………………………………………12

1. Fermentación…………………………………….. 13

5.7. Plagas contaminantes…………………………………………14

VI. Diseño experimental…………………………………………….

6.1. Material……………………………………………………… 15

6.2. Procedimiento………………………………………………...15

VII. Registro de datos……………………………………………....16

VII. Graficas……………………………………………………….…17

IX. Estudio de datos………………………………………………..18X. Conclusión…………………………………………………...19

XI. Recomendaciones………………………………………. ....20

Al alumno………………………………………………..…..20
Al agricultor……………………………………………….....20
Al maestro……………………………………………………20

XII. Referencias documentales…………………………………..21

XIII. Agradecimiento………………………………………………. 22

I. INTRODUCCIÓN.

Los frijoles Phaseolus vulgaris son las semillas comestibles de la familiaFabaceae. Es una planta anual originaria de Centroamérica y Sudamérica que se cultiva en todo el mundo en sus diferentes variedades.
El nombre frijol Phaseolus vulgaris viene del leonés «fréjol» (también en portugués «feijão») y éste del latín phaseolus; esta denominación pasó a América desde España. Actualmente en la mayor parte de España, sin embargo, se le llama judía (derivado del árabeyudiya) o alubia. En parte de Sudamérica se emplea el término poroto y en el Caribe y Andalucía son designados habichuelas
Se cultiva en suelos no muy salinos, con índice medio de lluvias. En hogares, se cultiva en lugares donde el calor del sol llegue al tallo de la planta.
Se pueden consumir frescos o secos si se dejan madurar en la planta, después se arranca la mata y se dejan secar totalmentecolgándolos cabeza abajo en un lugar fresco y seco.
Los granos secos son las judías o frijoles Phaseolus vulgaris, que se conservan durante mucho tiempo en tarros cerrados y en lugares sin humedad.
El fríjol Phaseolus vulgaris es una leguminosa cuyo grano es una fuente de alimentación proteica de gran importancia en la dieta alimenticia de la población de bajos recursos económicos, este granocontiene 22% de proteínas de alta digestibilidad, es un alimento de alto valor energético, contiene alrededor de 70% de carbohidratos totales y además aporta cantidades importantes de minerales (Ca, Mg, Fe), Vitaminas A, B 1-Tiamina, B2-Rivoflavina, C-ácido ascórbico, también es importante, porque al ser una leguminosa tiene la cualidad de realizar la actividad simbiótica con bacterias fijadoras denitrógeno atmosférico (Rhizobium phaseoli) y así contribuye gratuitamente a mejorar la fertilidad de los suelos.
No obstante la importancia del cultivo, los rendimientos del fríjol Phaseolus vulgaris voluble asociado con el maíz son bajos de 400 a 600 Kg/ha y del fríjol Phaseolus vulgaris arbustivo 1000 kg/ha debiéndose a factores como: falta de uso de semilla de buena calidad con tolerancia oresistencia a las principales enfermedades fungosas, manejo agronómico adecuado, etc.
El fríjol Phaseolus vulgaris requiere de climas templados a fríos moderados con temperaturas de 16 ºC a 21 ºC y con buena disponibilidad de humedad durante el período vegetativo, de preferencia en las etapas criticas de floración y formación de grano, prosperando mejor en suelos de textura franco, franco arenoso...